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roboman
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攻略

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攻略

芝士包 [直接法]
作者：roboman 發表日期：2012-07-01

材料：高筋麵粉250g，奶粉5g，砂糖20g，鹽5g，鮮酵母freshyeast12g，水140g，橄欖油20g，芝士40g。表面裝飾：全蛋液適量。做法：1）...
285/0留言

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Chocolate Mouss...
作者：roboman 發表日期：2012-07-02

份量︰6件朱古力250g，thickenedcream200ml，隻，蛋白2。防潮朱古力粉適量，朱古力片適量。1. 2. 加入薄脆拌勻，用茶匙將朱古力薄脆放入...
396/0留言

0

芝味腸仔包 [湯種法]
作者：roboman 發表日期：2012-07-08

湯種做法：將12g高筋麵粉加入60g水拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免變乾，待涼後便可使...
206/0留言

0

Braised Chicken...
作者：roboman 發表日期：2012-07-08

參考了JamieOliver的recipe，再修改成為更加簡易的方法，做成了這個牛奶燴雞。材料︰春雞1隻，甘筍1條，西芹半棵(我用了家中的"廚餘"-節瓜代替)，...
329/0留言

0

如何替 Le Creuset ...
作者：roboman 發表日期：2012-07-10

1）在LeCreuset專櫃買一支pots&panscleanser。2）在鍋裏面薄薄的塗滿一層，蓋上鍋蓋。3）待三小時之後（我放了一夜），用洗碗用的百潔海綿（...
373/0留言

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悠閒的週末
作者：roboman 發表日期：2012-07-14

今天天氣反覆無常，時晴時雨。於是蘿蔔伉儷決定中西區半天遊，順道happyshopping。晨早之計盡在於一個美味早餐，我們在家附近享受了港式早餐A餐，即是火腿湯...
231/0留言

0

急不及待
作者：roboman 發表日期：2012-07-15

原本買來預備做焗豬扒飯及焗肉醬意粉的純白色焗盅，蘿蔔佬竟然等不及用了它們來放上歐陸包及和牛漢堡意粉，還有用來放丁丁即食麵。 ==================...
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香港書展 2012
作者：roboman 發表日期：2012-07-20

波鞋，壓力襪，清水，pancake，背囊...預備出發! 不過並非行山，而是去逛一年一度的香港書展。一個人逛書展原來可以展示我的耐力+臂力，用了$1,3XX買了...
396/0留言

0

原味 ciabatta [直接...
作者：roboman 發表日期：2012-07-21

第一次沒有使用預拌粉去做歐陸麵包，選來了較為簡單的意大利白麵包ciabatta。材料：高筋麵粉100g，低筋粉100g，鹽5g，鮮酵母freshyeast12g...
480/0留言

0

「通緝」
作者：roboman 發表日期：2012-07-21

以為只會發生在TourdeFrance，怎料今日同樣事情發生在石澳沙灘往石礦場途中，蘿蔔佬二奶第一次兩條單車軚都「中釘」了！究竟誰人會這麼沒有公德心!哼!===...
358/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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