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  • roboman
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  • 濃濃芝士包 [直接法 + 低溫...

    作者：roboman      發表日期：2012-09-16

    每次做麵包都需要半天的時間，大約4小時(withKitchenAid)或5小時(withoutKitchenAid)。如果沒有足夠時間，但又想吃到自家制的麵包，...
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  • 朱古力榛子卷 [白神酵母 + ...

    作者：roboman      發表日期：2012-09-02

     湯種做法：將12g高筋麵粉加入60g水拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免變乾，待涼後便可使...
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  • 黑糖蜂蜜軟包 [湯種法]

    作者：roboman      發表日期：2012-09-23

    今次的recipe參考自王傳仁老師的＂唯我獨賣麵包大全＂一書。材料：A) 黑糖24g，蜂蜜6g，清水66g。B) 高筋麵粉100gC) 砂糖20g，鹽2g，冰水...
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  • 墨西哥軟包 [直接法]

    作者：roboman      發表日期：2012-09-09

    材料：高筋麵粉180g，低筋麵粉30g，奶粉7.5g，砂糖30g，鹽2g，freshyeast鮮酵母8g，橄欖油30g，牛奶65g，雞蛋40g。表面裝飾(墨西哥...
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  • 合桃雪芳蛋糕

    作者：roboman      發表日期：2012-09-29

    材料：蛋糕紙杯10個，蛋黃3個，橄欖油35g，砂糖20g，牛奶60ml，低筋粉70g，雲呢嗱香油1/2茶匙，合桃碎適量。蛋白霜：蛋白3個，砂糖25g，檸檬汁1/...
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  • 蜂蜜迷你餐包 [直接法]

    作者：roboman      發表日期：2012-09-30

    主麵團材料：高筋麵粉200g，蜂蜜8g，砂糖30g，鹽2g，牛奶90g，雞蛋20g，鮮酵母freshyeast8g，牛油30g。表面裝飾：全蛋液適量。做法：1）...
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  • 蕃茄海鮮湯

    作者：roboman      發表日期：2012-09-09

    材料︰新鮮蕃茄，蔬菜(例如︰青豆，西芹，紅椒，椰菜等)，bayleaves月桂葉，海鮮(例如︰海蝦，花甲/大蜆，象拔蚌仔，魚柳，魷魚等)。做法︰1)大鍋內放少量...
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roboman
高級探險員
簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

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