探險家成就

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  • roboman
  • 高級探險員
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第325名
  • No Knead Bread ...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-20

    今次做了一個高水份76%的麵包。麵團材料:高筋麵粉200g,全麥麵粉50g,蜜糖5g,鹽5g,藍芝士35g,合桃50g,白神酵母5g,溫水25g,清水165g。...
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  • Brivo Restauran...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-19

    一連兩個多月都是下雨天,雖然天氣悶熱得很,但難得星期天,想起很久沒到soho區的Brivo意大利餐廳午飯,一於想做就去做。 SeafoodsoupSpaghet...
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  • The Remarkable ...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-02

    Lawry's將要搬離銅鑼灣的利園,為了新店的裝修及預備工作,Lawry's將於5月1日開始暫停營業三個月,聽聞新店將會在西環地區重開。上週末蘿蔔伉儷決定在La...
  • 攻略涉及好去處 :  Lawry's The Prime Rib

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  • 朱古力牛油辮子包「白神酵母 +...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-27

    參考了PastryChefGregoireMichaud的食譜,做出了一個C貨的朱古力牛油辮子包。我按照原本的食譜更改了少許地方,全用牛奶代替了忌廉+牛奶,亦減...
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  • 黑芝麻餐包「白神酵母 + 直接...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-27

    麵團材料:高筋麵粉200g,全麥麵粉50g,砂糖25g,鹽5g,白神酵母5g,溫水25g,牛奶155ml,雞蛋23g,牛油20g,黑芝麻粉20g,「九鬼」芝麻油...
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  • No Knead Bread ...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-13

     麵團材料:高筋麵粉250g,蜜糖5g,鹽5g,合桃50g,白神酵母5g,溫水25g,清水125g。 白神酵母使用方法︰1. 白神酵母份量應是麵粉的2%,溫水份...
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  • 煙肉吐司包「直接法」

    作者:roboman      發表日期:2013-05-13

    麵團材料:高筋麵粉250g,砂糖25g,鹽5g,即溶酵母5g,牛奶155ml,雞蛋23g,牛油20g,煙肉切碎粒80g(需要預先炒香,放涼備用)。做法:1)將所...
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  • 榛子迷你吐司包 + 牛奶迷你吐...

    作者:roboman      發表日期:2013-05-06

     「今天不是烘焙日」本來想做天然酵母歐陸包,結果低溫發酵失敗了,無論是20小時30小時36小時,麵團都沒有發大兩倍。於是唯有怱怱做了兩條迷你吐司包,可能太心急,...
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  • Today's Thought

    作者:roboman      發表日期:2013-05-09

    byGretchenRubin,TheHappinessProject.============================================...
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