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roboman
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攻略

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攻略

培養天然酵母之「無水。火龍果。...
作者：roboman 發表日期：2013-10-03

做法︰1) 玻璃樽用滾水消毒後，風乾備用。 2) 將火龍果洗淨抹乾，切成細粒，放入玻璃樽內，再加入1至2茶匙砂糖。3) 每天早晚各一次，將樽蓋打開換入新鮮空氣，...
361/0留言

0

Happy Shopping
作者：roboman 發表日期：2013-10-05

難得的週末，難得好天氣，難得有shopping的心情。收獲#1LeCreuset17cmoval，買兩個相同size的鑄鐵鍋，皆因我和蘿蔔佬口味各有不同，一個中...
444/0留言

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免搓吐司包「提子 / 火龍果酵...
作者：roboman 發表日期：2013-10-08

材料︰Neon高筋粉60%，GoldenYacht麵包粉40%，水果酵液30%，清水40%，奶粉2%，糖6%，鹽2%，橄欖油5%，蜂蜜0.5%。做法︰1. 先將...
343/0留言

0

食譜分享 - Recipes ...
作者：roboman 發表日期：2013-10-08

我經常一煲走天涯，意思是最愛煮onepotmeal。無論用明火煮食或用焗爐烤煮，以下這一系列的食譜，都適合擁有鑄鐵鍋的朋友。21RecipesforDutchO...
546/0留言

0

The Verandah @ ...
作者：roboman 發表日期：2013-10-12

最近幾年各大酒店的buffet都不斷加價，每年的加幅都超過10%，現時酒店自助餐平均每位$500另加一服務費。蘿蔔伉儷對自助餐的要求是「貴精不貴多」，食物種類不...

攻略涉及好去處 : 露台餐廳 (香港半島酒店尖沙咀店)

948/0留言

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免搓芝士香脆包「法國種 + 工...
作者：roboman 發表日期：2013-10-15

材料︰CDC法包粉100%，法國種40%，工房種10%，清水65%，鹽2%，蜂蜜2%。麵包餡料及裝飾︰cheesecube芝士粒，shreddedcheese芝...
461/0留言

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培養天然酵種之「法國種」
作者：roboman 發表日期：2013-10-15

參考了日本麵包大師福王寺明的著作《天然酵母麵包的技術教本》，依照他的方法做了「法國種」。法國麵包粉100%發酵生種10%(我用了白神酵液)放入一容器內，混合拌勻...
529/0留言

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培養天然酵種之「工房種」
作者：roboman 發表日期：2013-10-15

參考了日本麵包大師福王寺明的著作《天然酵母麵包的技術教本》，依照他的方法做了「工房種」。材料︰粗糖/未經精煉的原糖5%(我用了黑糖)清水92%蜂蜜5%放入一容器...
395/0留言

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My Baking Journ...
作者：roboman 發表日期：2013-10-16

自從2012年1月買了一部30公升的焗爐之後，每星期我都會努力地跟它談戀愛。由最初烘焗蛋糕開始，直到現在愛上了烘焗麵包，無論是歐陸包，甜餐包，吐司包，全部都是1...
438/0留言

0

The Guitar Lega...
作者：roboman 發表日期：2013-10-18

相隔多年，終於可以再次相見，蘿蔔佬的偶像!TommyEmmanuel&MartinTaylor，一個是澳洲國寶，一個是英國國寶，一個狂野一個斯文，竟然擦出了火花...
391/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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