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roboman
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攻略

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攻略

All Time Favori...
作者：roboman 發表日期：2014-11-03

不記得從何時開始，alldaybreakfast變成了我喜愛的食物。@C.C.Cafe,SaiKung@CenacoloSteakandPasta,Sohodi...

攻略涉及好去處 : The Cottage Gastropub

819/0留言

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焦糖小紅莓杏仁餅
作者：roboman 發表日期：2014-11-02

材料：杏仁片100g，小紅莓乾20g，牛油50g，蜜糖20g，淡忌廉30g，砂糖40g。做法：1）杏仁片預先烘焗，放涼備用。小紅莓乾熱水沖洗，吸走水份，放涼後切...
543/1留言

0

Easy Peasy Frit...
作者：roboman 發表日期：2014-10-29

要做意式蛋餅，除了用焗爐之外，亦可以用易潔煎鍋。雞蛋數量跟煎鍋尺寸的比例：雞蛋4/6/8隻可以用6/8/10吋煎鍋。由於我家中只有10吋易潔煎鍋，二人份量只需要...
753/1留言

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芝士粒忌廉包「白神酵母 + 低...
作者：roboman 發表日期：2014-10-27

材料：「皇后」高筋麵粉250g(100%)，砂糖25g(10%)，忌廉50g(20%)，白神山酵母5g(2%)，温水25g(10%)，清水100g(40%)，盐...
869/1留言

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牛肝菌 + 鵝膶腸 + 雞柳 ...
作者：roboman 發表日期：2014-10-27

材料：牛肝菌，鵝膶腸，雞柳。做法：1）牛肝菌浸軟洗淨，雞柳預先醃好備用。2）煲底掃麻油防痴底，加入米和清水。3）中火煮到水滾，大約5分鐘(需要不時攪拌）。4）轉...
414/0留言

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沖繩手信
作者：roboman 發表日期：2014-10-24

同事剛從日本沖繩旅遊回來，給我帶了當地的特色手信-沖繩鹽味百力滋及曲奇餅。===========================================...
2306/0留言

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裸麥歐陸包「白神酵母 + 低溫...
作者：roboman 發表日期：2014-10-21

材料：「白馬」高筋麵粉180g+裸麥粉70g(100%)，黑麥芽精2.5g (1%)，白神山酵母5g(2%)，溫水25g(10%)，清水175g(70%)，鹽5...
1404/1留言

0

歐陸麵包造型三寶
作者：roboman 發表日期：2014-10-21

歐陸麵包造型時，我必用的三寶：1）Silpat防黏墊-無論用來搓粉或滾圓麵團，都不會黏著麵團。2）薄餅剷pizzapeel-將造型後的麵團放在pizzapeel...
728/0留言

0

Carre Alsacien ...
作者：roboman 發表日期：2014-10-21

Basiccakeclass@ABCcookingstudio-CarreAlsacien(almondtart) ======================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

1059/0留言

0

一年一度「鵝潤腸」
作者：roboman 發表日期：2014-10-20

正當朋友們開始一年一度的大閘蟹宴，蘿蔔伉儷反而開始享用甘香美味的「鵝潤腸」。早前到過中環鏞記，可惜只有臘腸出售，鵝潤腸仍然未知何時有售。於是今天轉戰上環，今年的...

攻略涉及好去處 : 和興臘味家

3548/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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