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roboman
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攻略

一年一度「鵝潤腸」
作者：roboman 發表日期：2014-10-20

正當朋友們開始一年一度的大閘蟹宴，蘿蔔伉儷反而開始享用甘香美味的「鵝潤腸」。早前到過中環鏞記，可惜只有臘腸出售，鵝潤腸仍然未知何時有售。於是今天轉戰上環，今年的...

攻略涉及好去處 : 和興臘味家

3545/0留言

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脆皮豬仔包「白神酵母 + po...
作者：roboman 發表日期：2014-03-09

Poolish中種麵團材料︰高筋麵粉T5528%，清水26%，白神酵母0.5%+暖水2%。將麵粉，清水及白神酵母液拌勻至無粉粒，放入容器然後蓋上保鮮紙，放室溫發...
3037/0留言

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培養天然酵母之「天然酵母乳酪液...
作者：roboman 發表日期：2014-04-16

材料︰天然酵母液 200g，原味乳酪100g，牛奶100g，糖1湯匙。做法︰1. 將所有材料放入已消毒玻璃樽內，搖勻後加上蓋子，室溫下放置一天。2. 放入雪柜冷...
2439/0留言

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沖繩手信
作者：roboman 發表日期：2014-10-24

同事剛從日本沖繩旅遊回來，給我帶了當地的特色手信-沖繩鹽味百力滋及曲奇餅。===========================================...
2305/0留言

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Quattro Twist @...
作者：roboman 發表日期：2014-09-19

Basicbreadcourse@ ABCCookingStudio-QuattroTwist=================================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

2235/0留言

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自製「生薑蜜糖」
作者：roboman 發表日期：2014-12-24

秋冬季節，天氣乾燥+忽冷忽暖，容易引發喉嚨疼痛或患上感冒。另外女仕們及長者們手腳經常冰冷，身體未夠暖和。其實可以自己做「生薑蜜糖」，平時放入雪柜冷藏，以備不時之...
2146/0留言

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烘焗歐陸麵包︰家用焗爐的設置
作者：roboman 發表日期：2014-03-17

使用家用焗爐去烘焗歐陸麵包真的不容易，因為歐陸麵包的外皮香脆，需要利用高溫加上蒸氣的協助。經過了多個月來的測試，終於找到了一個既容易又可靠的設置。我的方法是︰下...
1731/0留言

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再來「電飯煲蕃茄飯」
作者：roboman 發表日期：2014-12-04

「蕃茄飯」實在太簡單太容易太好味了，所以繼續encore。今次加入南瓜粒及煙肉粒，一樣的美味。添飯！==============================...
1701/0留言

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Hitachi 日立過熱水蒸氣...
作者：roboman 發表日期：2014-02-18

嘩!嘩嘩!!嘩嘩嘩!!!內置麵包機功能的烤爐! 科技真的是日新月異，每隔三數個月便會有新產品面世。剛看到有個台灣網頁分享了這新產品的專題，有興趣的朋友不妨看一看...
1615/0留言

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脆皮豬仔包「白神酵母 + po...
作者：roboman 發表日期：2014-03-16

Poolish中種麵團材料︰高筋麵粉T5528%，清水26%，白神酵母0.5%+暖水2%。將麵粉，清水及白神酵母液拌勻至無粉粒，放入容器然後蓋上保鮮紙，放室溫發...
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roboman

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簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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