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roboman
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Cake salé - kim...
作者：roboman 發表日期：2014-10-13

麵糊材料：雞蛋2隻(室溫)，牛奶70g，橄欖油40g，低筋麵粉150g，泡打粉1茶匙。餡料：韓國泡菜，日本本菇，煙肉，燈籠椒。表面裝飾：芝士碎。做法：1）將所有...
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芝士粒忌廉包「白神酵母 + 低...
作者：roboman 發表日期：2014-10-27

材料：「皇后」高筋麵粉250g(100%)，砂糖25g(10%)，忌廉50g(20%)，白神山酵母5g(2%)，温水25g(10%)，清水100g(40%)，盐...
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Easy Peasy Frit...
作者：roboman 發表日期：2014-10-29

要做意式蛋餅，除了用焗爐之外，亦可以用易潔煎鍋。雞蛋數量跟煎鍋尺寸的比例：雞蛋4/6/8隻可以用6/8/10吋煎鍋。由於我家中只有10吋易潔煎鍋，二人份量只需要...
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Brioche 牛油軟包
作者：roboman 發表日期：2014-11-06

麵團材料：「白馬」高筋麵粉100%，白神酵母(即溶酵母instantyeast)2%，牛奶28%，砂糖12%，鹽2%，牛油36%，雞蛋30%。表面裝飾：蛋液。做...
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裸麥歐陸包「白神酵母 + 低溫...
作者：roboman 發表日期：2014-10-21

材料：「白馬」高筋麵粉180g+裸麥粉70g(100%)，黑麥芽精2.5g (1%)，白神山酵母5g(2%)，溫水25g(10%)，清水175g(70%)，鹽5...
1399/1留言

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焦糖小紅莓杏仁餅
作者：roboman 發表日期：2014-11-02

材料：杏仁片100g，小紅莓乾20g，牛油50g，蜜糖20g，淡忌廉30g，砂糖40g。做法：1）杏仁片預先烘焗，放涼備用。小紅莓乾熱水沖洗，吸走水份，放涼後切...
542/1留言

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牛油煉奶麵包「白神酵種」
作者：roboman 發表日期：2014-06-15

是日父親節，當然要做蘿蔔佬至愛的甜包，一於試做日本流行的牛油煉奶包。麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%，白神山酵母種 50%，黃糖20%，鹽2%，牛奶...
1026/0留言

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南瓜歐陸包「白神酵種＋低溫發...
作者：roboman 發表日期：2014-07-18

參考了太田幸子的「自製天然酵母作麵包」一書，做了一個南瓜歐陸包。材料：CDC法包粉250g，白神山酵母種 113g，蜂蜜15g，清水110g，鹽3g，南瓜蓉12...
747/0留言

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免搓歐陸包「提子天然酵母種」
作者：roboman 發表日期：2014-03-27

麵團材料：法包粉100%，提子天然酵母種 50%，清水65%，鹽2%，蜂蜜3%。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原來的食譜扣起天然酵種裏面的麵粉份量及液體份...
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黑糖蜂蜜吐司「白神酵母 + 湯...
作者：roboman 發表日期：2014-02-26

材料：A) 黑糖24g，蜂蜜6g，清水66g。B) 高筋麵粉100g。C) 砂糖20g，忌廉20g，雞蛋20g。D) 高筋粉100g，白神酵母液（白神山酵母4g...
790/0留言

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roboman

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簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

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