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roboman
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攻略

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攻略

如何煮出半生熟或流心雞蛋
作者：roboman 發表日期：2015-05-01

很多大朋友及小朋友早餐時都愛吃白烚雞蛋，有的喜歡半生熟蛋，有的喜歡流心蛋，如何可以煮出家人喜歡的白烚雞蛋呢？做法：1）將清水倒入一小鍋，放入雞蛋。2）開中火，水...
447/0留言

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喜瑪拉雅粉紅岩鹽咖啡
作者：roboman 發表日期：2015-05-02

早前連鎖咖啡店推出了兩款加入喜瑪拉雅粉紅岩鹽的咖啡及朱古力飲品，好奇的我便自己試做一下。Espresso加入喜瑪拉雅粉紅岩鹽Cappuccino加入喜瑪拉雅粉紅...
194/0留言

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Honey Cinnamon ...
作者：roboman 發表日期：2015-05-08

Masterbreadclass@ABCCookingClass-HoneyCinnamonRound=============================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

366/0留言

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蘿蔔佬新玩具
作者：roboman 發表日期：2015-05-09

被同事放毒後，蘿蔔佬入手了新玩具。雖然是國產自家設計，但用上了兩粒超靚chips，完全可以媲美過萬元的大牌子，物超所值。經過我蘿蔔人blindtest之後，(1...
370/0留言

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為自己加油
作者：roboman 發表日期：2015-05-09

每天都不能缺少的.....============================================感謝roboman提供以上資料roboman的...
188/0留言

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忌廉排包「湯種法 + 白神山酵...
作者：roboman 發表日期：2015-05-17

湯種做法：將高筋麵粉6%(15g)加入清水30%(75g)拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免...
901/1留言

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Le pain viennoi...
作者：roboman 發表日期：2015-05-17

參考法國麵包大師EricKayser書中的食譜，略為修改到適合自己的口味，第一次試做維也納麵包。材料：Casarine凱薩琳麵粉(100%)250g，白神山即溶...
829/1留言

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藍莓果醬
作者：roboman 發表日期：2015-05-19

連鎖超市買到的果醬都是杰身似啫喱般，我較為喜歡質地較稀的果醬，因為除了用來搽麵包，亦可以淋在pancake或蛋糕上面。材料：急凍藍莓100g，砂糖35g，清水3...
413/2留言

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Le batard 短棍麵包「...
作者：roboman 發表日期：2015-05-19

材料︰CDC高筋麵粉(100%)150g，白神山即溶酵母(2%)3g，清水(70%)105g，麥芽精(1%)1.5g，鹽(2%)3g。做法：1）先將麥芽精跟清水...
796/2留言

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健康快餐「免治雞肉咸麥皮」
作者：roboman 發表日期：2015-05-21

每星期總會有超忙的工作天，放工返家已經過了8pm，服侍完五隻貓豬們已快9pm。只需要10-15分鐘，就可以預備一個簡單快捷的健康晚餐。1）冰鮮免治雞肉用頭遍魚露...
1283/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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