探險家成就

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  • roboman
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第224名
  • 鏞記鮮鵝潤腸

    作者:roboman      發表日期:2010-12-13

    又到臘味上市的季節了。一直以來蘿蔔佬都以為我不愛潤腸,其實這是半對半錯。我真的不喜歡市面的"鴨潤腸",因為它們總有一陣怪怪的味道。唯一我會吃的潤腸是中環鏞記的"...
  • 攻略涉及好去處 :  鏞記酒家 Yung Kee Restaurant

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  • 山形麵包 [白神酵母 + 直接...

    作者:roboman      發表日期:2012-10-14

    今次做麵包,除了用KitchenAidStandMixer去搓麵粉之外,我亦用手甩打麵團100次,令到做出來的麵包添加了手做麵包的特式,就是愛心+心機。哈哈哈!...
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  • 韓國麵粉

    作者:roboman      發表日期:2013-06-01

    近幾年香港正被韓風吹襲,無論歌星,演員,電視劇集,都受到一定程度的熱捧。昨晚逛超市時,竟然見到韓國製造的高筋麵粉及低筋麵粉出售,於是我買了一包高筋麵粉,打算用來...
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  • 高水準的日本放題︰碗屋 @ 中...

    作者:roboman      發表日期:2013-08-12

    很少見到有水準的日本放題,中環的碗屋就是一個好例子。十居其九的日本料理,散餐的食物是有水準的,但當吃到放題(all-you-cat-eat)的食物時,大部份的魚...
  • 攻略涉及好去處 :  (已搬遷) 碗屋

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  • 一年一度「鵝潤腸」

    作者:roboman      發表日期:2014-10-20

    正當朋友們開始一年一度的大閘蟹宴,蘿蔔伉儷反而開始享用甘香美味的「鵝潤腸」。早前到過中環鏞記,可惜只有臘腸出售,鵝潤腸仍然未知何時有售。於是今天轉戰上環,今年的...
  • 攻略涉及好去處 :  和興臘味家

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  • 脆皮豬仔包「白神酵母 + po...

    作者:roboman      發表日期:2014-03-09

    Poolish中種麵團材料︰高筋麵粉T5528%,清水26%,白神酵母0.5%+暖水2%。將麵粉,清水及白神酵母液拌勻至無粉粒,放入容器然後蓋上保鮮紙,放室溫發...
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  • 培養天然酵母之「天然酵母乳酪液...

    作者:roboman      發表日期:2014-04-16

    材料︰天然酵母液 200g,原味乳酪100g,牛奶100g,糖1湯匙。做法︰1. 將所有材料放入已消毒玻璃樽內,搖勻後加上蓋子,室溫下放置一天。2. 放入雪柜冷...
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  • 沖繩手信

    作者:roboman      發表日期:2014-10-24

    同事剛從日本沖繩旅遊回來,給我帶了當地的特色手信-沖繩鹽味百力滋及曲奇餅。===========================================...
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  • 自製「生薑蜜糖」

    作者:roboman      發表日期:2014-12-24

    秋冬季節,天氣乾燥+忽冷忽暖,容易引發喉嚨疼痛或患上感冒。另外女仕們及長者們手腳經常冰冷,身體未夠暖和。其實可以自己做「生薑蜜糖」,平時放入雪柜冷藏,以備不時之...
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