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roboman
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攻略

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攻略

Quattro Twist @...
作者：roboman 發表日期：2014-09-19

Basicbreadcourse@ ABCCookingStudio-QuattroTwist=================================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

2235/0留言

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自製「生薑蜜糖」
作者：roboman 發表日期：2014-12-24

秋冬季節，天氣乾燥+忽冷忽暖，容易引發喉嚨疼痛或患上感冒。另外女仕們及長者們手腳經常冰冷，身體未夠暖和。其實可以自己做「生薑蜜糖」，平時放入雪柜冷藏，以備不時之...
2147/0留言

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滷水白蘿蔔豬腩肉
作者：roboman 發表日期：2016-03-15

最近無論「公。私」都很忙，難得有半天時間，決定煮一個簡單快捷的「滷水大根豬腩肉」。材料：連皮豬腩肉2條日本大根（白蘿蔔）半條薑4-6片葱2條蒜頭4粒紹興酒3湯匙...
1868/0留言

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烘焗歐陸麵包︰家用焗爐的設置
作者：roboman 發表日期：2014-03-17

使用家用焗爐去烘焗歐陸麵包真的不容易，因為歐陸麵包的外皮香脆，需要利用高溫加上蒸氣的協助。經過了多個月來的測試，終於找到了一個既容易又可靠的設置。我的方法是︰下...
1732/0留言

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北海道牛奶吐司包「中種法 + ...
作者：roboman 發表日期：2015-06-15

認識我的朋友都知道我喜歡嘗試各種方法去做麵包，從而認識各自的優點。今次我使用了台灣麵包師傅喜愛的「中種法」，他們的方法跟我們香港慣常用的有些少不同，他們的中種法...
1711/1留言

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咖啡麵包「白神酵母 + 中種...
作者：roboman 發表日期：2012-11-04

第一次試用了LeCreuset鑄鐵鍋代替bakingstone+蒸氣焗爐，效果不錯。烘焗出來的麵包，出奇地外脆內軟。可惜最後發酵完的麵團較鐵鍋大了少許，所以焗出...
1705/0留言

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再來「電飯煲蕃茄飯」
作者：roboman 發表日期：2014-12-04

「蕃茄飯」實在太簡單太容易太好味了，所以繼續encore。今次加入南瓜粒及煙肉粒，一樣的美味。添飯！==============================...
1701/0留言

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柚子蜜芝士蛋糕
作者：roboman 發表日期：2015-04-22

蛋糕材料：7"方形蛋糕模，忌廉芝士250g，雞蛋2隻，柚子蜜80g，低筋麵麵粉20g。餅底材料：現成餅碎100g，液體菜油或牛油溶液50g。做法：1）忌廉芝士預...
1667/0留言

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Hitachi 日立過熱水蒸氣...
作者：roboman 發表日期：2014-02-18

嘩!嘩嘩!!嘩嘩嘩!!!內置麵包機功能的烤爐! 科技真的是日新月異，每隔三數個月便會有新產品面世。剛看到有個台灣網頁分享了這新產品的專題，有興趣的朋友不妨看一看...
1616/0留言

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Graham Ring @ A...
作者：roboman 發表日期：2015-04-08

Basicbreadclass@ABCCookingStudio-GrahamRing=====================================...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

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roboman

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簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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