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roboman
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朱古力榛子卷 [白神酵母 + ...
作者：roboman 發表日期：2012-09-02

湯種做法：將12g高筋麵粉加入60g水拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免變乾，待涼後便可使...
489/0留言

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迷你法國麵包 [直接法]
作者：roboman 發表日期：2012-06-10

西式麵包跟港式麵包不同之處是，西式麵包的材料中是沒有糖份也沒有油份的。材料：預拌粉290g，清水160g，鮮酵母freshyeast18g。做法：1）將鮮酵母加...
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貓公仔造型包 [直接法]
作者：roboman 發表日期：2012-05-26

直接法即是沒有預先準備中種或湯種，直接將所有材料放入mixer搓成麵團。白色麵團材料：高筋麵粉270g，低筋麵粉30g，砂糖50g，鹽少許，鮮酵母freshye...
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咖啡麵包 [湯種法]
作者：roboman 發表日期：2012-06-03

湯種做法：將12g高筋麵粉加入60g水拌勻，一邊攪拌一邊用小火將混合物加熱到65度，混合物變成糊狀便離火。將麵糊倒入碗內，表面鋪上保鮮紙避免變乾，待涼後便可...
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鮮奶饅頭「老麵法」
作者：roboman 發表日期：2011-11-22

鮮奶饅頭-老麵法早一天預備老麵麵團(4個大饅頭份量)材料:中筋粉60g+instantyeast1/8tsp+水40g+鹽少許所有材料拌勻，搓成一個光滑無粉粒不...
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平底鍋做法南瓜包 - 中種法
作者：roboman 發表日期：2011-10-31

HappyHalloween合皮哈囉喂!為了應節，於是做了南瓜包，作為西洋鬼節的早點。低溫中種做法:高筋粉/strongflour/breadflour-210...
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No Knead Bread
作者：roboman 發表日期：2011-08-18

在YouTubesearch到免搓的造包方法:免搓麵包nokneadbread材料ingredients:高筋粉strongflour267g水water200...
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食譜分享 - 朱古力酵母杯子蛋...
作者：roboman 發表日期：2013-11-25

大部份的蛋糕食譜總會加入bakingpowder泡打粉，如果想吃得天然一些的話，其實可以用酵母(甚至天然酵母)代替泡打粉。最近台灣的Carol老師就用了酵母去代...
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豬仔蛋糕
作者：roboman 發表日期：2012-05-27

低筋麵粉160g，室溫雞蛋2，雲呢嗱香精油1做法︰1）用高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的狀態。3）跟著打到拿起打蛋器時滴落下來的蛋糊可以清楚見到摺紋便成。4）篩的低...
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蒸香蕉蛋糕
作者：roboman 發表日期：2011-09-07

香蕉蛋糕(參考Carol老師的recipe)低筋麵粉100g泡打粉1teaspoonful雞蛋1pc糖45g(我用了25g)香蕉130g液體植物油45g(我用了...
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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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