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  • roboman
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  • 牛油煉奶麵包「白神酵種」

    作者：roboman      發表日期：2014-06-15

    是日父親節，當然要做蘿蔔佬至愛的甜包，一於試做日本流行的牛油煉奶包。麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%，白神山酵母種 50%，黃糖20%，鹽2%，牛奶...
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  • 南瓜歐陸包「白神酵種 ＋低溫發...

    作者：roboman      發表日期：2014-07-18

    參考了太田幸子的「自製天然酵母作麵包」一書，做了一個南瓜歐陸包。材料：CDC法包粉250g，白神山酵母種 113g，蜂蜜15g，清水110g，鹽3g，南瓜蓉12...
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  • The Varendah @ ...

    作者：roboman      發表日期：2013-06-15

    為免星期日人多擠迫，所以提早一天慶祝父親節。愛吃的蘿蔔伉儷，今次去了半島酒店的露台餐廳TheVarendah@ThePeninsula。多款日式壽司及魚生，包括...
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  • 「尋幽探祕」@ 西環

    作者：roboman      發表日期：2012-10-20

    星期六下午，去了西環偏僻地段，尋找隱地的美食製造工場。干諾道西135號錦添工業大廈  電梯按11字目的地「三興隆」走廊的盡頭就是工場重地工場的天花•••掛滿了•...
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  • 醃咸桔

    作者：roboman      發表日期：2013-03-05

    陳年咸桔對喉嚨疼痛及聲音沙啞療效好好，於是要求同事替我留起家中的四季桔，擇日開工。 1. 玻璃樽先用滾水清毒，然後將樽倒轉，待樽內清水完全乾透，備用。 2. 將...
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  • 止咳良方 - 燉橙

    作者：roboman      發表日期：2013-02-04

    一直以來坊間都有不同的秘方醫治寒咳及熱咳，例如川貝母煲瘦肉湯，猴棗散，燉橙。網誌說一般人都會介紹"川貝燉橙"，但原來川貝燉橙只是適宜熱咳的人，不適宜於寒咳的人，...
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  • 免搓歐陸包「提子天然酵母種」

    作者：roboman      發表日期：2014-03-27

    麵團材料：法包粉100%，提子天然酵母種 50%，清水65%，鹽2%，蜂蜜3%。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原來的食譜扣起天然酵種裏面的麵粉份量及液體份...
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  • 黑糖蜂蜜吐司「白神酵母 + 湯...

    作者：roboman      發表日期：2014-02-26

    材料：A) 黑糖24g，蜂蜜6g，清水66g。B) 高筋麵粉100g。C) 砂糖20g，忌廉20g，雞蛋20g。D) 高筋粉100g，白神酵母液（白神山酵母4g...
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  • 北海道牛奶迷你腸仔包 「白神酵...

    作者：roboman      發表日期：2013-07-22

    白神山酵母原種做法︰1.      將35C白神山酵母5g，。2.      拌勻，做成酵母種。3.      小時，酵母種會漲大最少兩倍及表面會有無數氣孔，然...
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roboman
高級探險員
簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

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