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  • roboman
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  • 食譜分享 - 朱古力酵母杯子蛋...

    作者：roboman      發表日期：2013-11-25

    大部份的蛋糕食譜總會加入bakingpowder泡打粉，如果想吃得天然一些的話，其實可以用酵母(甚至天然酵母)代替泡打粉。最近台灣的Carol老師就用了酵母去代...
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  • 豬仔蛋糕

    作者：roboman      發表日期：2012-05-27

    低筋麵粉160g，室溫雞蛋2，雲呢嗱香精油1做法︰1）用高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的狀態。3）跟著打到拿起打蛋器時滴落下來的蛋糊可以清楚見到摺紋便成。4）篩的低...
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  • 蒸香蕉蛋糕

    作者：roboman      發表日期：2011-09-07

    香蕉蛋糕(參考Carol老師的recipe)低筋麵粉100g泡打粉1teaspoonful雞蛋1pc糖45g(我用了25g)香蕉130g液體植物油45g(我用了...
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  • 卜卜米。薩琪瑪

    作者：roboman      發表日期：2015-01-29

    兒時愛吃甜甜的「薩琪瑪」，近幾年在超市買到的「馬仔」，味道總是有些怪怪的。蘿蔔佬說想吃，於是立刻買料自家製作A貨「薩琪瑪」。材料：18cm方型模具，牛油30g，...
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  • 牛油煉奶麵包「白神酵種」

    作者：roboman      發表日期：2014-06-15

    是日父親節，當然要做蘿蔔佬至愛的甜包，一於試做日本流行的牛油煉奶包。麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%，白神山酵母種 50%，黃糖20%，鹽2%，牛奶...
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  • 南瓜歐陸包「白神酵種 ＋低溫發...

    作者：roboman      發表日期：2014-07-18

    參考了太田幸子的「自製天然酵母作麵包」一書，做了一個南瓜歐陸包。材料：CDC法包粉250g，白神山酵母種 113g，蜂蜜15g，清水110g，鹽3g，南瓜蓉12...
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  • Cake salé - kim...

    作者：roboman      發表日期：2014-10-13

    麵糊材料：雞蛋2隻(室溫)，牛奶70g，橄欖油40g，低筋麵粉150g，泡打粉1茶匙。餡料：韓國泡菜，日本本菇，煙肉，燈籠椒。表面裝飾：芝士碎。做法：1）將所有...
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  • 芝士粒忌廉包「白神酵母 + 低...

    作者：roboman      發表日期：2014-10-27

    材料：「皇后」高筋麵粉250g(100%)，砂糖25g(10%)，忌廉50g(20%)，白神山酵母5g(2%)，温水25g(10%)，清水100g(40%)，盐...
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  • Easy Peasy Frit...

    作者：roboman      發表日期：2014-10-29

    要做意式蛋餅，除了用焗爐之外，亦可以用易潔煎鍋。雞蛋數量跟煎鍋尺寸的比例：雞蛋4/6/8隻可以用6/8/10吋煎鍋。由於我家中只有10吋易潔煎鍋，二人份量只需要...
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  • Brioche 牛油軟包

    作者：roboman      發表日期：2014-11-06

    麵團材料：「白馬」高筋麵粉100%，白神酵母(即溶酵母instantyeast)2%，牛奶28%，砂糖12%，鹽2%，牛油36%，雞蛋30%。表面裝飾：蛋液。做...
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roboman
高級探險員
簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

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