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roboman
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攻略

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攻略

Bread Calculato...
作者：roboman 發表日期：2016-02-05

在網上發現有心人做了一個算式,叫做breadcalculator。只要輸入:酵種重量starterweight，酵種水份比例starterhydration%，...
474/0留言

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北海道牛奶忌廉吐司包「直接法 ...
作者：roboman 發表日期：2015-12-30

麵團材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(100%)250g，白神山即溶酵母(2%)5g，砂糖(10%)25g，雞蛋(12%)30g，牛奶(50%)125g，淡...
475/0留言

0

tete-a-tete bak...
作者：roboman 發表日期：2015-11-04

網友+包友+貓友的Susu蘇小姐新店tete-a-tetebakingstudio開張，身為蘿蔔小廚房CEO當然要去lookandshop。店中有來自各國的食材...
411/0留言

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法國牛油 + 日本牛油切割器...
作者：roboman 發表日期：2015-10-21

喜歡法國出產的發酵牛油的香濃，喜歡日本製造的牛油切割器的方便，兩項產品在烘焙店均有出售。預先切割好的牛油小塊，方便塗搽及做麵包糕餅時即時使用，可免去預早放室溫回...
501/0留言

0

Anpan and Chest...
作者：roboman 發表日期：2015-10-05

Breadmasterclass@ABCCookingStudio-AnpanandChestnutAnpan紅豆蓉包+白豆栗子蓉包==============...

攻略涉及好去處 : ABC Cooking Studio (尖沙咀店)

820/0留言

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小確幸
作者：roboman 發表日期：2015-09-25

偶然的機會下，認識了一位有共同興趣的朋友仔。大家都喜愛自家做麵包，於是在「包路」上有伴同行，一起鑽研一起做練習，間中亦會互相分享自家的成品，令我感到很幸福。多謝...
346/0留言

0

簡簡單單的心意
作者：roboman 發表日期：2015-09-24

簡單的造型，簡單的包裝，做出一份滿載祝福的心意。食譜可參考「法式忌廉軟包」http://lifeatsnapshot.blogspot.hk/2015/09/f...
343/0留言

0

French Cream Sw...
作者：roboman 發表日期：2015-09-16

這是家人最愛吃的軟包，所以出鏡率應該是頗高。白神山酵種材料及做法︰1.將35C溫水20ml加入白神山酵母5g，浸3分鐘，攪拌成酵母液。2.加入高筋麵粉100g及...
472/0留言

0

No Knead Bread ...
作者：roboman 發表日期：2015-09-02

如果沒有足夠時間去預備酵種或中種或poolish，亦未能將麵團放入雪櫃做長時間低溫發酵，想要做一個多氣孔的歐陸麵包的話，只要有一整天(7-9小時)待在家中的時間...
389/0留言

0

黑糖煙肉卷「直接...
作者：roboman 發表日期：2015-07-29

麵團材料︰Casarine凱薩琳高筋麵粉(100%)250g，白神山即溶酵母(2%)5g，黑糖(12%)30g，牛奶(52%)130g，雞蛋(12%)30g，牛...
348/0留言

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roboman

高級探險員

簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

22 beauty

50 music and hifi

0 no knead bread

67 personal

17 photography

0 poolish

1 recipe sharing

3 restaurant

16 snapshot

2 useful kitchen tips

0 中種法

0 低溫發酵

0 即溶酵母

0 天然酵母

0 新鮮酵母

0 湯種法

0 白神山酵母

0 直接法

53 miscellaneous

4 lookbook

35 bread class

6 daily thoughts

232 food

13 health care

46 hobbies

8 homemade beverage

180 homemade bread

63 homemade cake

3 homemade chocolate

12 homemade cookie

12 homemade dessert

0 homemade food

1 homemade pasta

2 kitchenaid

0 Labelhomemade bread

16 le creuset

172 life and style

0 老麵法

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