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  • roboman
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  • French Cream St...

    作者：roboman      發表日期：2014-09-23

    麵團材料：「白馬」高筋麵粉100%，士多啤梨酵液 50%，士多啤梨1-2粒（切碎），雞蛋10%，清水10%，黃糖10%，鹽2%，Frenchcream15%。表...
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  • French Cream Sw...

    作者：roboman      發表日期：2014-09-15

    麵團材料：「白馬」高筋麵粉100%，白神山酵母種 50%，牛奶65%，糖10%，鹽2%，Frenchcream15%。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原來的...
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  • 培養天然酵母之「pomegra...

    作者：roboman      發表日期：2014-09-15

    材料︰pomegranate紅石榴，煲過冷開水，砂糖1-2茶匙。預備：（1）玻璃樽-用滾水消毒後，風乾備用。（2）紅石榴-切開取出果肉備用。做法︰1) 紅石榴及...
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  • 楓糖芝士麵包「白神酵種」

    作者：roboman      發表日期：2014-08-27

    麵團材料：「白馬」高筋麵粉100%，白神山酵母種 40%，楓糖粒10%，鹽2%，牛奶65%，牛油4%。表面裝飾︰蛋液適量。(備註︰用天然酵種做麵包的話，記得在原...
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  • Zopf 瑞士辮子麵包整型法

    作者：roboman      發表日期：2014-07-21

    簡單的Zopf瑞士辮子麵包整型法 ============================================感謝roboman提供以上資料robo...
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  • 南瓜歐陸包「白神酵種 ＋低溫發...

    作者：roboman      發表日期：2014-07-18

    參考了太田幸子的「自製天然酵母作麵包」一書，做了一個南瓜歐陸包。材料：CDC法包粉250g，白神山酵母種 113g，蜂蜜15g，清水110g，鹽3g，南瓜蓉12...
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  • 楓蜜糖粒忌廉吐司包「白神酵種 ...

    作者：roboman      發表日期：2014-06-24

    麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%(200g-50g酵種裹面麵粉份量=150g)，白神山酵母種 50%(100g)，黃糖10%(20g)，鹽2%(4g...
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  • 牛油煉奶麵包「白神酵種」

    作者：roboman      發表日期：2014-06-15

    是日父親節，當然要做蘿蔔佬至愛的甜包，一於試做日本流行的牛油煉奶包。麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%，白神山酵母種 50%，黃糖20%，鹽2%，牛奶...
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  • 鵝肝麵包「白神酵母種」

    作者：roboman      發表日期：2014-06-11

    麵團材料：Queen「皇后」高筋麵粉100%，白神山酵母種 40%，黃糖12%，鹽2%，牛奶60%，雞蛋5%，牛油4%，鵝肝醬12%。表面裝飾︰蛋液適量。(備註...
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roboman
高級探險員
簡介：喜愛抓拍，熱愛烘焙，最愛美食。希望可以放慢腳步，享...

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