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由昔日 Quemo 總廚、西班牙籍的 Martin Carrasco 坐鎮，餐牌逾半都是海鮮菜式，像帶子、油甘魚、紅蝦……既有經典地中海食法，亦不乏融入 Martin 創意的新派菜。Martin 認為，海鮮最重要的當然是吃鮮味，「but I like to add a bit more flavor to the ordinary seafood」，好似其中幾款可在店子 Seafood Bar 見到的貝殼類海產，經他輕輕加工點綴，真有畫龍點睛的驚喜。