香蕉蛋糕
18cm長 x 8.5cm闊 x 7cm高 長方形模 1個
焗爐預熱 180’C
材料 : 菜油 100g (或橄欖油)
黃糖 100g
雞蛋 2 隻
香蕉泥 110g
牛奶 50ml (1/4杯)
低筋麵粉 200g
泡打粉 2茶匙
杏仁適量
1) 在大碗中放入菜油, 黃糖, 用打蛋器攪打至糖稍散。
2) 蛋一次加入一個, 打勻後再加入下一個, 用打蛋器攪拌均勻。
3) 加入牛奶, 香蕉泥, 用膠刮拌勻。
4) 加入已過篩的低筋麵粉和泡打粉, 用膠刮輕輕拌勻。
5) 加入適量的杏仁。
因為滿得滯, 所以用 cupcake 杯載多出的蛋糕液。
放入已預熱 180’C 的焗爐約 1 小時即成。
食後感 : 因為今次的食譜用了菜油, 加上這個食譜香蕉的分量是 1 條, 所以試食後覺得唔夠香。於是二等兵又即刻用第二個食譜整多次香蕉蛋糕~
—————————————————————————
Take 2 !!! 香蕉蛋糕 (by 都市日報)
材料 :
無鹽奶油 110g
幼沙糖 110g
蛋 2 隻
大香蕉 3 條 (熟透)
鹽少許
低筋麵粉 180g
泡打粉 (發粉) 1 小匙
梳打粉 1/2 小匙
杏仁適量
預備 :
18cm長 x 8.5cm闊 x 7cm高 長方形模 1個
焗爐預熱 180’C
做法 :
1) 先將無鹽奶油打散, 再加入砂糖打勻。
2) 然後將攪勻的蛋汁分次加入打勻。
3) 將低筋麵粉, 泡打粉與蘇打粉過篩, 然後加入剛拌勻的奶油攪拌。
4) 最後加入香蕉混合物與杏仁。
5) 將混合好的材料放入至 6分滿, 以 180’C 焗 35-40分鐘即成。
結論 : 用牛油 & 3 條香蕉整既呢個香蕉蛋糕比較香濃, 但當然剛才果個就健康 d ~~
============================================
感謝 軍曹基地 提供以上資料
軍曹基地的網誌: http://keroxtama.blogspot.hk/
============================================
