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豆腐芝士蛋糕

軍曹基地 於 2009-09-14 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 187

分類:蛋糕
食譜參考自 Leisure-Cat :

布包豆腐花/ 百福嫩豆腐 180 克




忌廉芝士 70克




糖 25 克

魚膠粉 7 克 (用 35 克水開)




淡忌廉 120 克




原食譜有椰果肉 30 克, 但二等兵無加~

做法:

1) 豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份。

2) 打軟忌廉芝士, 加入糖打至軟身。




3) 加豆腐入芝士中, 打勻。




4) 打起淡忌廉。




5) 魚膠粉水溶後加入芝士, 並加入 (4), 攪勻。 




6) 加入椰果肉至 (5) 中, 攪勻。(skip)

7) 蛋糕片放在模中, 再倒入 (6), 雪兩小時。







2 hrs 後……………………




起模!!! 今次起得好靚, hehe~~~




鬆弛熊又望住個蛋糕喇, 佢梗係心諗 “究竟食得未呢??”




感覺, 唔夠芝士味 & 唔夠蛋糕味, 重返 d 芝士味會好 d,

另外食譜話用豆腐花會滑 d, 二等兵今次係用蒸煮豆腐黎整, 所以真係無咁滑!!!

不過整體上黎講, 自己俾自己 85 分!!! 下次會找一個濃味少少既食譜~




Tips:

1) 豆腐先用熱水拖一拖, 並且秘去部份水份

2) 豆腐花可買糖水店未落糖的那些, 做出來的餅比較滑, 但豆腐味不太重。

用豆腐的話, 做出來的沒有那麼滑, 但豆腐味較濃。


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感謝 軍曹基地 提供以上資料

軍曹基地的網誌: http://keroxtama.blogspot.hk/


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