我實在想個blog回復生氣，剛整好瑞士雞亦就急不及待post
今日為表弟預祝生日
早兩星期六佢同gf一齊上我屋企食泰菜
食完我病足兩星期，今日又再見面仿如隔世
我已經飽歷風霜...........哈哈！講得嚴重得滯添
表弟鍾意雞亦，我就再整瑞士雞，當然自己整瑞士汁啦
自已做既瑞士汁好味過樽裝，要整好味瑞士雞亦真係唔懶得啊
哼~~~~~~~~~~~~~~
今晚仲有.......生日蛋糕、乜乜、物物啊
瑞士雞翼食譜
材料﹕
雞中翼 12隻
香料材料：
蔥段 3條
薑 3片
乾蔥 2粒
花椒 1茶匙
八角 3粒
桂皮 2片 (或用玉桂粉代替)
丁香粉 1/2茶匙
汁材料：
老抽 300ml
生抽 150ml
水 500ml
冰糖 2~3大粒 或可憑口味調較
玫瑰露酒 1湯匙 (後下)
麻油少許
做法﹕
1 雞翼12隻，燒一煲水下粗鹽、及2片檸檬，水滾放雞翼，水再滾後隨即熄火
(此步驟去除雪味)
2
把雞翼撈起放入一盤冰水浸5分鐘
(
此步驟令雞翼爽滑)
3燒熱鑊下少許油，將所有香料放下鑊炒至香味傳出
4 所有汁材料下鑊與香料同煮，直至冰糖融化，試試味甜道是否足夠
(試味要比正常覺得鹹少少，如果試味正常鹹度，煮出來食物會唔夠味)
5放入雞翼大火滾起轉中火，煮8~10分鐘加入玫瑰露酒 ，再轉慢火煮10分鐘熄火把雞亦浸至均勻上色
6最後加麻油少許
呢個食譜我本新書都會有，但本書進度實在太慢
而且我並唔係出食譜書，版面需要設計，仍然做緊後期設計
但我我睇過係好靚，都值得等
所以我都晌呢度分享呢個瑞士雞亦食譜
睇完一樣要買我本書呀)))))))))))))))))))))))))(無賴中~)
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感謝 大少奶 提供以上資料
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