2008年首個一個人的午餐誕生
原本今日留晌屋企等送貨都幾悶
但因為一碟腸粉就變得生氣勃勃
無錯！今日我再嘗試整腸粉，相比第一次靚好多
薄好多，我既滿足感又大好多好多
簡直係好開始，如意"拮""腸" ........哼~~~
做齋腸粉同叉燒腸粉
叉燒腸較難包，所以得幾小條見得人
粉漿、蒸前
蒸後預備捲、捲好
今次夠薄啊
用一塊強化玻璃帖板+不黏布就做到呢
食譜參考及改編
"韋太教室"
*我做半份約6條
材 料 : (2-3人份量)
粘米粉 150g
粟粉 20g
生 油 1 茶匙
水 460 g
鹽 1/4 茶匙
蔥粒適量、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
腸粉豉油 :
水 5 湯匙
生抽 1 湯匙
老抽 半湯匙
糖 2 湯匙
雞粉 1/4 茶匙
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
叉燒腸粉做法：
1)將粘米粉、 粟粉 、 水 、生 油 、 鹽 、 蔥粒攪勻
2)平底碟或盤加上不黏布
3)放上滾水鑊蒸2~3分鐘或粉漿凝結成粉皮
4)用刮刀輕輕刮起粉皮邊、再輕輕卷起形成腸粉
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