話說星期日同朋友講開其實蒸糕可以試下用蓮藕
本身我好鍾意食蓮藕餅，佢既甜同爽得我歡心
尤其當蓮藕餅煎得香脆時，係好吸引
至少…好食過薯片
就係咁挑起我一發不可收拾既筋，我係要整到為止
無錯！趁我行動自如時要繼續得快樂時且快樂，去個我喜愛既事
就係咁…我義無反顧咁動起來
得出結果有幾個
1.當佢當蒸熟時，感到較實，同埋有黏性，味道唔錯，但唔好落太多鹽，蓮藕易吸味
2.當佢凍了煎香，好食，感覺係藕餅咁，因為表面香脆變得無咁實
3.其實我覺得可以減黏米粉份量，可能係一斤蓮藕配90g黏米粉已經可以，因為蓮藕出水量唔多
4.佢會變深色，係正常的，蓮藕會氧化，會變深色d，唔使驚
um...其實一試無妨，但要有心理準備佢結實過蘿蔔糕，實少少、少少黏同埋少少爽
味道唔錯！質感可以更好
我結論：成功與否唔重要，起碼試過，話唔定你會喜歡
所以整一斤份量試下都好呢~不過佢唔能夠代替蘿蔔糕既地位，只可以係陪襯
煎香後的確唔錯啊
食譜：
蓮藕 1斤
臘腸、瑤柱、臘肉、蝦米等等份量隨意
粘米粉 100g
粟粉 半湯匙
水 5安士
鹽 1/4湯匙
麻油 、胡椒粉少許
做法：
將蓮藕刨粗絲備用
粘米粉、粟粉、水、鹽、麻油、胡椒粉mix埋備用
瑤柱浸軟、臘腸、臘肉、蝦米等等爆香
蓮藕放入白鑊略兜，加入臘腸等餡料兜勻，然後加入粉漿兜勻
分三次倒入已搽油糕盤中，壓實，蒸45分鐘
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