0

乜叉?蜜叉(附蜜汁叉燒餐包食譜)

大少奶 於 2012-07-31 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 521

分類:麵包

琴晚好緊張,睇男子團體體操

講真無晒李小鵬、楊威佢地,仲要滕海濱受傷

得番陳一冰、周凱,心裡面都暗自擔心到底得唔得架?

每一個項目都擔心!

最後可以奪金真係好開心!期待睇女子團體,但無程菲、又無我一直幾鍾意既江鈺源,都幾失望

仲有,今屆奧運英國隊既服飾係stella mccartney做director架!雖然…其實…都係咁上下,但仍然都會好欣賞的,哈

其實中國都應該搵個設計師去設計下,唔好次次都紅色加黃色既龍好嗎?

搵下鄧達智或者dorian ho設計丫,再唔係著Y3既運動服都會靚d(睇奧運上腦)

奧運日子,我只想睇奧運,連街都唔想出

於是搓包,今次搓乜?搓蜜叉

之前講過…返完崇拜上完主日學總會一班教友去飲茶,間茶樓野唔係好好食、地方又ummmmmmmmmm

服務又ummmmmmmmmmmmmmmmmm

仲有推點心既呀姐,只要你望住車內食物超過3秒,佢就會自動放上檯,我好多次都大叫:我睇下架咋,榨住碌繩(juz looking)

不過…我同大少爺都堅持去,因為一班教友飲茶其實係聯誼

食物…大少爺最愛佢既蜜汁叉燒包,每次都拎3碟,間酒樓事實又最好味呢樣

於是…我立志要整叉燒餐包,因為大少爺Like

自己整個包可以多叉燒,酒樓d好多時空心得幾粒蜜叉




噴上蜜糖水,好肉緊啊




食譜:


叉燒餡:

叉燒$25,洋蔥半個切粒

蠔油 1茶匙

糖     1茶匙

生粉1茶匙加2茶匙水攪勻

做法:

叉燒切粒,同洋蔥粒爆香,加入蠔油、糖炒,最後加生粉水快手兜勻至有少許黏熄火

(炒到有少少黏係因為咬開時叉燒唔會散晒)


包包:

高筋粉     250g


奶     80ml

水     80ml

鹽     3g

糖     25g

蛋黃   一隻

酵母   3g

牛油 20g

做法:

將奶、水、鹽、糖、蛋黃攪勻,加麵粉,加酵母,如用酵母

搓3~5分鐘,開始撻到光滑,加入室溫牛油

然後再撻至起薄膜

第一次發酵45~60分鐘,排氣(排氣後我會蓋上擰乾濕布放雪櫃2個鐘,會更鬆軟)

發酵完成將麵糰分成等份,搓圓,駁口向下,蓋上濕布靜置10分鐘,將麵糰反轉,唔需要再蓋上濕布,靜置5分鐘

放入喜歡餡料,整造型,可以搽上蛋漿最後發酵45分鐘

180度焗12~15分鐘,做蜜汁叉燒包的話,包剛出爐便噴上蜜糖水!


============================================

感謝 大少奶 提供以上資料

大少奶的網誌: http://iamtaisiu9.blogspot.hk/

大少奶的FaceBook 專頁:https://www.facebook.com/taisiu9


============================================

鐘意SeeWide的分享,給我們一個Like吧!
  • 攻略日期:N/A
    攻略地點:N/A
  • 攻略時間:N/A
    是次消費:N/A
0人比"掂"

最多能輸入300字

累積瀏覽 1050972

全部攻略 2587

全部回應 72