酒遲肉臨 --- 我的後啤酒節時光

近年德國啤酒節慶愈見盛行，每到十月中旬至十一月初的時份，不論數個知名大場，以致不少主題的酒吧食肆，都會舉辦相關的推廣活動，對於經營者來說，固然是黃金商機，至於站在參與者的層面，既於狂歡發洩之餘，亦能感受一下當中的異國的風情。 今年本也是座上客之一，因基於一點不愉快的緣故，決意選擇避席一年，卻是不見還是終需見，當過了十一月中旬之時，氣氛已經冷卻下來後，無意間卻造就一躺食緣。

事緣與一眾同事閒逛於旺角的花園街，這又名波鞋街的地帶，是運動服飾用品的集中地，其中一段，是樓高兩層的TORONTO SPORTS旗艦店，當中售賣著不少國際的知名品牌，例如「大關刀」等。而於高層之內，更坐擁一間歐陸式的酒吧餐廳，本身已知悉多時，卻總是過其門而不入，既然今次人數與興緻俱全，乃就冒眛入來一試。

想不到身處旺角這個鬧市，會有一間甚富異國風情的餐廳，以偏紅為主調的燈光，配合木製的桌椅及環境，加上一應俱全的酒吧，就仿如置身於歐洲的小餐館般。正因已經過了啤酒節的高峰期，閒日下的人客實在不多，約有四至五桌之數，倒帶出一種悠閒舒適的氣氛，令人感覺十分受用。

餐牌主要以德國菜為主，另有毗鄰的瑞士及奧地利等食譜以供選擇，那天正見到有人進食芝士火鍋，這個可要留待下次機會了。看過那本「殘舊」的Menu，可符合哥德菜系的豪邁風格，此外亦有不定期的是日晚餐，始終過了活動不久，仍可找到相關的主題精選。 隨意地點了數樣，主要以肉盤為主，先來的有德國香腸拼盤，看外層已被前得焦香，鋸開脆身的腸衣之下，仍感覺到內餡甚有彈性。從傳統的紐倫堡腸談起，這略帶灰黑的色澤，除嚐出黑椒之外，可滿有濃烈重身的肉味。至於狀如豬大腸的芝士蛇餅肉腸，可帶上一點乳酪的香氣。最後是黑森林臘腸，窄身而深紅的色澤賣相，則帶上一點兒的煙燻味，總結這三款的肉腸的味道，可真是各有特色。

期間亦有相關的配套，除傳統的黃色芥辣之外，亦有深遏色的蜜糖芥辣，於辛刺中不乏微甜之感，配合濃味的肉腸，吃起來可更有風味。此外更有地道的酸椰菜Sauerkraut，這爽身而微酸的開胃味道，於美味餘亦有解膩的作用。正因為美食當前，一眾也立時來上數杯Haogaarden白啤酒，這屬比利時的知名品牌，呈現出幼滑的酒身氣泡，更帶上些許柑橘等的花香果味，整體的味道可屬清新，無論男女也是適宜飲用。

打後上的是德國的cold cut拼盤，木盤上佈滿各款小吃，分別有當地的肝肉腸，厚切的方式可甚為鬆化，於濃郁的肉味之中，可摻上不輕的內臟食味，此外亦有常見的巴馬風腿與及莎樂美腸，加上淡身的車打芝士片、凍切雞蛋、以及一些醋漬酸菜沙律，若以單樣來論算，未致於十分美味，但綜合呈上之後，再配上一點啤酒，乃就成為一個豐盛的大雜繪了。

除了美酒佳餚，德國麵包也是見其特色，當晚亦品嚐到幾款常見的款式。首先有傳統的小圓餐包，經過烘培之後，可散發出陣陣香氣，其外脆內嫩的和暖包身，因為用上了高筋麵粉的緣故，所以質感也是帶點柔韌，再塗點牛油伙吃，其美味滿足的程度，可不比肉腸來得遜色。此外亦有傳統的農夫黑麥包，因搓糰時加入了黑糖的緣故，於深黑而鬆軟的色澤口感中，可帶點甘苦之味，倒是嚐出了當地的風情出來。還有經典的鈕結麵包Brezel，形狀仿如扭成8字的外形般，其略帶硬身的外層，整體質感可外脆內酥，因表層處已灑了一點鹽粒，所以味道略帶鹹香，適宜作送酒享用。

主角還是兩份原隻的燒豬膝，因為烹調需時的關係，所以需要一早落單，約等四十分鐘過後，才端呈於餐桌跟前，除了份量十足之外，廚房亦已經將骨肉加以分離，方便食客享用。至於出來的味道，亦沒令一眾食客失望，可嚐香脆的外皮，雖然肉質略帶結實，口感上還是爽而不韌，配合恰當的鹹香食味，不作比較下可是水準之作。傳統的燒豬膝應該是烘焗出來，期間有人質疑是否經過油炸處理，倒是嚐下來亦不覺油膩，總之好吃就是了。

剩下的豬骨已沒上多少嫩肉，總算骨頭處仍有不少筋肉部位，喜歡的可以拿上手來品啜一番。此外碟內亦找到一些風味伴菜，除芥辣之外，內裡薯蓉可加入了酸乳酪加以烹調，嫩滑之餘亦多了一點微酸的香氣，些微之處還是見其誠意。還有再次出現的Sauerkraut，可能是心理作用的緣故，總覺首躺的味道稍為淡身了一點，看今次大堆的酸椰菜，就真的極為盡興了。

除了Haogaarden之外，作為一位男仕，近年的口味趨向，亦偏重於剛陽的味道，所以今次選擇了一杯傳統的濃身黑麥啤Weizenbier，因用上經烘焙的大麥加以釀製，再選用指定的黑色酵母，所以出來的味道，確是帶上濃厚的焦香之味。如果具體形容的話，可類近一碗廿四味，卻是苦澀中有其韻味，確稱得上「甘之如飴」。

最後也點了兩款甜品，分別有蘋果酥餅與及心太軟，前者於鬆化的酥皮之餘，可找到經醃製過的蘋果塊，配上軟滑的忌廉，整體尚算不俗。再鋸出杯形的軟蛋榚，當流心的朱古力漿再撞上軟雪榚，這心太軟的味道亦見對題，可惜餐牌之內，還是找不著地道的黑森林蛋榚，不免有點遺憾。 四個人合共千二餘元的價錢，期間大杯酒大塊肉，期間感受到濃厚的異國風情，無論於食物及環境層面，對於食客已是甚有交代，每人只約三百元的開銷，相比起尖沙咀及港島東等夜場，更是平了一大截。至於氣氛方面，我承認啤酒節過後，已失卻了那種熱鬧景況，倒是期間坐著閒聊一番，又是另一番的風情。與其硬要堆砌出來的暄嘩，倒不如順其自然，趁尚有些許「餘溫」之下，又是屬於我們的歡樂時光。

再看牆上掛著多個大背嚢，後來才知Bigpack一詞，亦是一個馳名的運動裝備品牌，看那些實用與裝飾兼備的背包，也真想弄一個回家。臨走前再經過酒吧，原來亦有一些馳名的Riesling甜酒供應，看年份已屬陳年之選，至於味道如何，還是留待下次光臨才再作品評好了。 陵之微調：優良之選 評分：味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3.5 抵食 3.5 用餐於二零一二年十一月十二日晚上

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