如果只想吃個ABC早餐的話，隨意找一間茶餐廳，已能滿足基本需要，專程乘車往佐敦白加士街一躺，不無一點好奇及朝聖心態，想窺探一間「普通」的冰室，為何能造就所言的月入百萬營業額..................

說的就是傳奇食肆澳洲牛奶公司，正是事有湊巧，近期於貴網討論區及爽報張堅庭專欄內，分別也提及過此店，對比專欄作家的大力推介，會員間卻以犯賤/迫害症來形容，評價上各走極端。本身與同區的義順一樣，以供應燉蛋及雙皮奶等甜品作起家，只因水吧供應著早餐及全餐，反而開拓出一條輝煌之路，又一綠葉勝過牡丹的例子。

記得約十年前已經試過一躺，當年名氣沒那麼響，試後的印象亦不算深，有時途經那裡，總給那條長長的人龍嚇倒...........選擇於國慶假期早上碰碰運氣，可能大家還未睡醒，人龍沒以往那麼長，加上獨個兒前來，約等五分鐘已能進入餐廳。

環顧內堂之下，自然是客似雲來的場面，其實餐牌的選擇也是不多，主要是快餐、茶餐及早餐三款，組合上不外是麵包、雞蛋、湯粉及餐飲等，亦見到有人進食蛋治這尋常至近乎淘汰之物。點了一個早餐後，與一位中年侍應得到以下的對答：

"煎蛋定炒蛋?!" "麵包定多士?!" 這兩個問題各於三秒內吐出，要定一定神才懂回應，答完後也是立刻走開。入鄉隨俗，這樣的態度勉強還可接受，只是這樣的「高效率」，亦不禁快了一點，看來劉華亦未必能夠打救。

落單來得快捷，食物上桌的速度自也不慢，先來一個火腿通粉，吃了一口之下，發覺火侯不禁過了一點，通粉偏向淋身，至於湯底來說，也是略為鹹了一點，知道這裡的湯粉不是「強項」，還不致難吃。

到了名滿全港的炒蛋及牛油多士了，黃色的蛋身已接近全熟，吃了一口之下，亦不察覺重油膩之感，可是作為「滑蛋」來說，就沒想像中那麼出色了，勉強來說只能算是嫩身；值得一讚的呈現的蛋味，確比坊間平常的重身，看來應是打蛋時加了若干比例的牛奶上去，對這蛋物的整體印象，亦僅此而已。

為多士拍照時，發覺其中一塊給侍者震跌了，年青的侍應見狀，立時送多一份給我，總算還有點人情味。試後反而覺得不錯，方包略帶厚身之下，給烘得外脆內嫩，塗上鮮牛油之後，溶解後的香氣確是引人食慾，可惜只有一塊，相信配為蛋治的食味，應該另有一番風情。

其實為早餐落單時，亦未有機會點下餐飲，到了尾段叫了一杯熱奶茶，倒比想像中來得不俗，熱燙度足夠，口感亦來得滑溜，論茶味與奶香也呈現出來，略嫌細杯了一點。

到了結帳時間，剛才那中年侍應才記得寫單給我，合共三十三元，那塊補回的多士還是要計錢的，多出的數塊錢可不計較。總結這冰室弄出來的早餐，確是有一點小聰明技巧，是否實致名歸，未免見仁見智了。看這餐廳內的人物環境，確能營造到一種「氣氛」出來，引領食客們集體做著同一件事，有如發射台射出特定的頻率，但對我來說就是Channel不夾。

計上的不止是價錢、還有車費及時間等，換來只屬一般的早餐，付出與回報總是不成比例；吃了接近半個小時，於人家標準來說已算耐坐，臨走時已見到人龍再度活躍起來，作為本土食客，一生來說應該要試上一次，至於打後愛上還是遠之，則要看自己的選擇了。

陵之微調：C+

用餐於二零一一年十月一日早上九時餘

============================================

感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong

============================================