今次不妨將重點,由食物的質素,轉移到食肆與食客各自的「利益」,那就是茶餐出現的由來,或供應上的時限問題。人人也知點一個餐,總比分拆點選來得化算,一份食品再加一份飲品,兩樣東西賺取一份上下的利潤,在店家的角度而言,看似有點蝕底,卻是除笨有精,因為可以吸引食客光顧的意慾,以人頭份數來彌補營業額。
也有少部份食肆在週六日不設套餐供應,不過也只屬少數的高檔餐飲,如果放在一間
普通的粉麵茶餐廳的話.............作為食客的你,心底裡可會接受嗎 ?
言歸正傳,事緣上週日和家母去了大圍一躺,原本揀選的茶餐廳位址位於較入的路段,人大了也有點怕行路,見金禧商場地下有這一間
「鹿苑」的粉麵店,耐性失守之下,那就被它
「吸」了過去。
看餐牌是有下午茶餐供應的,卻發現底下寫上只限
「週一至週五供應」這字眼,其實已想打退堂鼓,家母卻沒有想離開的意慾,因為事前說是我請客的,勢成騎虎之下,結果四、五十元的預算立時大幅升溫,吃一個下午茶餐變得比吃個飯餐還要貴,無他,作為母子,真是有今生,也未必有來世。
十六元一杯的
龍鳳檸樂,以前也飲過凍檸樂,令普通的一杯
「黑水」,多了一種清新的感覺,不知誰人的創意,鮮檸片之餘,還要加上一片中式的鹹檸檬,令味道裡再多一重
「鹹酸」之味,變得複雜之餘,卻是異常匹配,飲了一小口已大叫過癮,發明這飲法之人應記一功,有機會的話不妨反攻外地。
再來一杯十一元的
熱奶茶,沖得表面起了些許泡,入口甚滑,也有一些
掛杯的效果,嚐出一點茶味,稍嫌花奶的比例多了一點,味道上沒有連鎖快餐的出品那麼苦澀,憑那
「水乳交融」的效果,這位水吧師傅的手勢也真有一手,近來的某些體驗,有時一些老字號出品也只不過是噱頭而已。
談完飲品後,也要談其食品了,家母點的是
牛肚河,其河粉來貨甚佳,入口爽滑,亦沒有黏成一團的情況出現,試了一件牛肚,這帶點纖維的內臟可炆得軟熟,不過
腩汁來說淡了一點,
「順得哥情失嫂意」,口味這回事因人覺異,我覺得淡身,對其他人而言可能剛剛好,整體上可以一嚐。
到自己的
魚四寶河粉,有
魚蛋、
魚皮餃、
墨魚丸和
魚紮之外,更加了一粒
貢丸。論過其河粉後,今次則談其湯底,普通的味道,不肯定用甚麼來熬製,沒有令人反感的鹹燥之感,可以接受。內裡加了一些紫菜,倒令味道上多了一些青澀之感。
墨魚丸讓了給家母,那粒魚蛋確是吃出一點爽彈之感,也嚐出魚味,絕不是凍肉店的來貨所比擬;大粒的魚皮餃,其外皮也十分煙韌,餡料的豬肉碎也鮮,少吃到的魚紮滿有特色,將魚漿攤成片狀,再捲上甘筍之類的時蔬,最後貢丸也嚐出其彈性和肉香,如嫌味道不夠的話,加了少點辣椒油,包保嗆到你氣咳。
食物上也弄出少許水準,若論那天的客流,實在不算多,看在眼裡,不無和價錢有點關係.............兩個人吃兩碗粉,加兩杯飲品,那就七十一元了,每人三十五元的平均價,足夠作一餐正餐之用。離開這裡經過附近的
「太興」和早前提過的茶記,假期下仍然有茶餐供應,這區主做街坊生意為主,有時為了每人賺多幾塊錢,反而因少失大,值得三思。
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