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炸物橫行

子陵仔 於 2008-11-11 00:00:00 發表  |  累積瀏覽 94

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攻略日期:2015-08-24

是次消費:每人平均約HK$ 230.00

鳳城的老舖,自己也去過幾次,主要以晚飯為主,也試過一次早茶品茗,而今次朋友還為這飯局,預訂了幾款特式菜,都是屬於順德大良的風味。

先來的燒味拼盤、其生腸、乳豬皮和海哲頭,這些招牌東西,固然造得有不錯,不過怎也不及追加上去的金錢雞,一塊肥(冰)肉、加一塊瘦叉,再夾上一塊雞肝,集三種口感和味道集於一身,味道上沒有新蒲崗的「得龍」那麼甜漏。例牌上都是說這些高膽固醇東西,少吃為妙,對我們一眾老饕食友,也例牌一句「膽固醇萬歲」作回應。

招牌的炸子雞,仍維持一貫水準,皮脆肉嫩,至於釀鯪魚,有別於乾煎的作法,拆肉打成膠狀再釀入魚身後,煎至半熟後,再打了一個芡汁來煮熟,又是另一番的滋味。

今水的的鵪鬆生菜包也弄得好吃,炒得乾身,而生菜也爽口,伴上海鮮甜醬,不自覺地吃了多件。順德的魚肚羹沒有勾上厚芡,口感比較淡,不過內裡十分足料,除有魚肚外,也加了炸米及芫茜,味道也不錯。

再來一個蟹肉扒菜膽,令清淡的時蔬中多了一點鮮味,至於另一道桂花炒瑤柱,說實在的,印象較一般了。

今次點了多款炸物,例牌的蝦多士和上湯炸粉果,和以前吃過的味道作比較,仍是相差無幾。少吃到的是古法的「金錢蟹盒」,用上類似雲吞皮的東西,包上蔬菜和蟹肉,炸成金黃色而成,論味道確是香口,用來送酒的效果甚佳。鄰桌的女性食友則認為它太過油膩了,口味這回事真是各花入各眼,當晚可能飲了不少紅酒,口感肥膩的問題對我來說,不算太嚴重。

知道這金錢蟹盒,在澳門一些老牌菜館有供應,據聞用油和火侯上較有分寸,有機會會試一頓。

基本上當晚的菜式已經完結,但大家意猶未盡,大家也不介意拿多幾十塊錢弄多一隻炸蟹蚶,大大隻十分足料,外層香口,內裡的餡料非常彈牙,好像去「飲」一般。

最後的甜品,當然是店裡的蓮蓉西米布甸,不愧是鳳城有名的甜食,焗好後趁熱來吃,口感十分香滑,甜度也剛剛好。

最後大家也盡興收場,連老闆譚先生也出來和我們打過招呼,加上有心人奉獻佳釀,實在唔話得。


鳳城酒家的相片 - 北角)

鳳城酒家的相片 - 北角)

鳳城酒家的相片 - 北角)

鳳城酒家的相片 - 北角)


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感謝 子陵仔 提供以上資料

子陵仔 的網誌: http://www.openrice.com/zh/gourmet/reviews.htm?userid=77414&city=hongkong


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  • 攻略日期:2015-08-24
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