媽媽的年糕

由吳太廚藝室於 2013-01-20 23:22:43 發表 | 累積瀏覽 621

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媽咪做的年糕擺兩星期都好好食.

好多親友食過媽咪的年糕都食指大動.

日前,我要求媽媽由頭到尾做一次給我看.

製作過程最辛苦就係要握住枝棍,
用力攪拌.....而且,愈來愈要用力.
真係食左都補唔番呀!
材料:
1.煮滾1/3碗油,盛起留用.(但要留1湯匙油.)
2.糯米粉600g+?水(分次加入)開勻拌成麵團

3.將原鑊剩的1湯匙油.加入蔗糖4條+2又3/4碗水.
中火煮至糖溶.

4.將2料分成好多件,大約20多件.
先放入10件.邊煮邊攪.再慢慢加入其餘的.

不停攪拌,分次加入熟油.有時剷底加入油.
煮至就快乾水. 好似糖不甩.

待再煮到收乾些水.
然後,媽媽用枝棍攪拌.
我只捉實個盤.

怕媽咪弄傷手.....
等我來啦!
哈....我玩唔到10秒鐘,大叫老父接棒....老襯嘞!
媽咪做導演,要用力攪到顏色均勻,唔見白色呀!
老父笑言:我唔夠眼,看不到有白色bor.
老媽: 未得呀!叫你做就做啦!!
我只會哈哈大笑.
今次真係辛苦老爸媽了.
比番d掌聲先

好不容易才攪拌好,平分兩盒,年糕仲有點點餘溫!

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