終於有時間可以補記一吓今年年初到食友家中作客，品嚐了他從上環 126 Grammes 買回來的法式小泡芙，在此再次說聲多謝。據說這家主打即製即賣 Choux 的店子，其製作小泡芙所用的材料例如牛奶、麵粉、糖以至牛油等，均採用法國貨，選料十分嚴謹，而且為了保持食物的質素，店裡全部 puff 都是每天新鮮焗製，著實令人期待。

據悉店名 126 Grammes 即店主第一次成功焗出泡芙的重量，所以店子便以此來命名。

打開盛載著半打小泡芙的長形黑色小盒子，原來每一個 puff 面層都放上了一片不同顏色的朱古力塊，代表著不同的味道，以茲識別。

六個小泡芺 ($105)，賣相非常精緻，而味道就分別有焦糖、雲尼拿、柚子、黑朱古力、紅莓玫瑰、杧果椰子。

揭開小泡芺面頭塊朱古力片，個酥皮層望落去的確有點像迷你墨西哥包，不過唔知這些 bite-size 的墨西哥包，味道又如何泥？

Smooth Madagascan vanilla，泡芺中心注滿了軟滑的忌廉餡料，口感非常豐富，而且味道香甜，只可惜泡芺因放了一整天的關係，外層質感變得有點腍韌。

Melt-in-your mouth-caramel，據說焦糖醬甜度適中、入口滑順，也好吃。

Intense dark chocolate，帶點黑朱古力的輕微苦澀滋味，入口全沒半點甜膩感，朱古力迷必愛。

Wild Yuzu，內裡餡芯質感像稀溜溜的乳液般，樣子呈流心狀，據說味道帶點柑橘的甜香。

Majestic mango coconut，餡料以酸咪咪的芒果混合椰子製作，聽說味道也挺清新怡人。

Fragrant raspberry-rose，紅莓玫瑰，以淡淡玫瑰配上濃郁果香，入口酸酸甜甜，實在討人歡心。其實幾款味道都算唔錯，只不過聽食友講，原來當天雖已禮貌地向女店主查詢是否可拍照，仍獲不甚客氣的回覆，實在有違待客之道，不過由於筆者當天並不在場，亦不便妄加評語，但我深信《將心比心》，絕對是服務業致勝的不二法門。

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