試食活動

日本餐廳 「Wired Cafe」 繼去年中在銅鑼灣希慎開設首間海外分店後，近日再下一城，於尖沙咀 Mira Mall 地庫開設分店，更同時引入多款 fusion 菜式，而當中最吸引的，當然是自創口味的和風鹹甜班戟 Dutch Oven Pancakes。 筆者早前就有幸獲得食友 supersupergirl 邀請及有關方面的安排，來到餐廳一試這款用鐵板煎 pan 上檯的班戟，以及在日本店長期人氣高企的沖繩塔可飯等，先在此一併謝過。

其實已經有好一段日子沒來過 Mira Mall，估不到這商場地庫經裝修後，除了多咗間日本型格餐廳 「Wired Cafe」外，四周竟然盡是時尚生活商店，而且更齊集多個最具人氣的日本服飾品牌及精緻家品等，嘩，真令人目不暇給，好，一於先開餐，後血併。

安頓後先細看餐廳裝潢，格局既簡單又不花巧，的確令人感覺輕鬆自在，再配上天花的別緻吊燈、彩色印花坐墊、牆上家品小物、椅桌及地台上的小盆栽等家居擺設，眨時間為四周增添了不少悠閒氣氛。據公關稱，「Wired Cafe」 是由日本著名 Café 專家 Café Company 策劃，而 Café Company 的經營理念，是把 café 一詞定義為 「Community Access for Everyone」， 希望以 café 作為讓市民交流、休息及享受美食的多功能場所。啊，怪不得餐廳裡每一個角落都盡顯設計師的心思喇！

說了好半天，也是時候開餐，和食友每人先點一杯飲品；而筆者選的 Mango Lassi 芒果乳飲 ($58)，據悉是由鮮芒果肉，鮮奶及乳酪打成的，入口充滿芒果香甜味，加上乳酪味十足，甜度適中，質感更是稠中帶滑，味道著實不俗。

至於食友點的 Orange Berry Squash 橙味雜莓特飲 ($55) 及 Perrier w/Raspberry 法國桑莓味有汽礦泉水 ($45)，雖然筆者沒品嚐過，但前者據說亦是以鮮果調製而成的，看起來色彩艷麗、果香馥郁，相信味道也會不錯；而後者礦泉水加入了桑莓味，聽落頗為特別，水準如何，就留待食友自己品評好了。

吃鐵板班戟前，先來一客日本 No.1 人氣推薦 King Taco Rice 沖繩塔可飯 (辣) ($93)，以墨西哥 Taco， 配上日式蓋飯，再佐以自家調配的蛋黃醬、車打芝士、太陽蛋、番茄等，外貌有如凱撒沙律般，而且底層有飯落肚，拌勻後吃起來既清新又帶點 fusion 口味。

至於另一客帶泰日 crossover 味道的 Gapao Rice 羅勒免治雞肉飯 (辣) ($83)，賣相極像印尼炒飯，先戳穿頂頭的太陽蛋，蛋汁流下與雞肉粒及飯粒混和著同吃，入口鮮香味美，加埋脆口蝦片，只須瞬間整碟飯即被衆人幹掉。

終於來到萬眾期待、以鐵板奉上的 Dutch Oven Pancakes。 據公關稱，店裡的班戟除了用料大部份都是由日本入口外，最特別的地方就是將班戟連平底鑊一起放進焗爐，以高溫焗十分鐘，而且在製作過程中，更加入了天婦羅粉，令口味更為獨特，焗好後再加上各式材料即可原個上檯。

那就事不宜遲，先來試試這款 Prosciutto with Cheese Pancake 風乾火腿配意大利芝士班戟 ($80)，原來這鹹班戟的底層並非如想像中脆口，幸好邊位焗得夠色澤金黃，加上羅馬生菜，味道清新；而十四個月的意大利風乾火腿及芝士亦鹹香惹味，水準出色。

至於另一新鮮熱辣端上檯的 Mushroom & Tomato Pancake 磨菇番茄班戟 ($80)，邊位同樣焗得夠脆口，而且磨菇份量極之豐富，只是略嫌番茄味道過酸，班戟底層亦太濕潤，令食味稍遜。

甜班戟方面，分別試了 Chocolate Banana Whipped Cream Pancake 香蕉巧克力鮮奶油班戟 ($78) 及 Mixed Berry Custard Pancake 混合果醬班戟 ($80)。 其實兩款班戟不單口感不同，而且亦各有特色。 先說前者的香蕉巧克力鮮奶油班戟，整體驚喜度雖不算突出，但以香蕉配合滑溜鮮奶油，加上入口濃濃的果香和朱古力香，確令人吃不停口。 至於後者的混合果醬班戟，據說餡料是以士多啤梨醬混合新鮮雜莓製成的，入口酸甜度調配得恰到好處，味道清香怡人，夠曬醒胃。在此再次多謝食友和店方邀請，讓我渡過了一個愉快的鹹甜夜。

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感謝 mjqueen7e 提供以上資料

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