9 菌香縈繞之秋

立秋後正代表秋天的開始、菌飄香刻下菇菌當造，正是不時不食嚐鮮時，菇菌入饌十分講究烹技，材料配搭更是一門學問，選材得宜方能保留芳郁菌香，而雲南氣候得天獨厚，盛產野生菇菌最合入饌，我就在立秋後翌日來到天寶閣一嚐菌香縈繞的雲南野生菇菌饗宴！

闊別三年的天寶閣依舊古色古香，還記得上一趟來同樣是吃菇菌菜式，今天更是可一嚐新總廚Jack師傅的非凡手藝！

先以醇香紅酒聚舊一番，一於以酒香恭迎菌香！！

首來是堂弄雲南野菌煲雞湯＄898/四位用，我們一行10兩客也足夠分享。

侍應先端上濃香的砂鍋雞湯放火爐上翻熱，然後將九美人鮮竹笙、松茸、雞瑽菌、黑松露、老人頭菌、牛肝菌、羊肚菌、黑木耳及野生香菇，放入雞湯輕煮才上檯奉客！

約十分鐘後一鍋混然天成的堂弄雲南野菌煲雞湯已來到我嘴唇邊！鼻子率先享受到那份由清至濃的香氣，呷一口先品嚐到菇菌的獨特清香，再來是雞香於上顎遊走，層次感豐富到不行，九美人當中我最愛索盡精華的鮮竹笙，豐滿爽口的身軀誘人不已，言盡於此時亦難忘這姿態的雲南野菌煲雞湯呢！

繼而品嚐Jack師傅Off Menu的菜式，魚子芙蓉蛋白龍蝦球＄368/位，龍蝦球身帶閃爍光芒，吃下鮮爽彈牙，那魚子更加是畫龍點睛之物配搭上來充滿鮮氣！

But伴龍蝦球的芙蓉蛋白亦非池中物！柔嫩如BB肌膚的質感令嘴巴享受至極，最重要蛋白沒帶一絲油膩感美妙非常！

緊接著是雞瑽菌油泡星斑球＄588，雞瑽菌細嫩肥厚清香四溢鮮甜可口，配以矜貴的星斑球及嫩綠的蘆筍當然飛快清碟吧！

牛肝菌尖椒和牛粒＄728，好友們紛紛大讚和牛粒質素高很誘惑！吃不了牛的我也品嚐了鑊氣十足的配菜已覺滿足！

吃不了牛不打緊我有香氣四射的黑松露薏米釀燒雞＄398半隻，可以話是天寶閣名物黑松露薏米燒釀乳豬的2.0，換上金黃外皮的新鮮三黃雞，索盡汁醬的香氣滋味不俗，燒雞內釀有香氣撲鼻的黑松露、薏米及蓮子等材料别具口感，很有*凰*者風範！

按下來又是Jack師傅Off Menu中的巨獻，山珍海味扒菜苗＄388，驟眼望大家還以為是肉絲炒麵，原來這碟是鋪滿鮑魚、遼參、花膠、花菇、瑤柱，及被掩沒的菠菜苗，弄得大家飯癮大起點來數碗*靚仔*來配此菜，吃下滿嘴充斥膠質絕對是女仕恩物！加上墊底的嫩滑菠菜苗此菜沒得輸耶！

最後主食是野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯＄398，海味香氣滲滿飯粒之間，加上香爽野菌、惹味的蝦乾和瑤柱，再滿足也全數吃光光！

這位小鮮肉型男便是總廚陳偉傑Jack師傅喇！素聞師傅後生型仔今得一見真人傳聞確實非虛！而且Jack師傅更是細心幽默暖男稍後大家便可領略得到！

甜品是桃膠蜜瓜布甸＄58/位，和桃膠燉雙皮奶＄88/位，跟清麗村姑開心Share已很足夠！桃膠蜜瓜布甸用上新鮮蜜瓜製作，吃下啖啖果肉香甜可口，配合桃膠同吃更能增添口感。

桃膠燉雙皮奶未吃巳感受到多麼滋潤！桃膠有豐富的膠原蛋白養顏美肌，配以滑溜勝雪的雙皮奶吃罷皮膚想不靚也難！

人們說牡丹花下死、做鬼也風流！我就話牡丹酥慶生、做壽最一流，這客牡丹酥是我吃過最出色的出品，酥皮輕脆鬆化沒帶丁點油份，內餡是香滑不死甜的蓮蓉，花蕊以蛋黃點綴既香且美精彩萬分！

最後兩位美女公關及暖男Jack師傅，為我們仨個8月壽星送上特製的精美生日壽桃，美艷得不可方物的大大小小完滿壽桃很惹人憐愛喔！

看那圓美的翹臀真的很有非禮它的衝動啊哈哈哈！！

它不止美艷更是美味非常！鬆軟的包身、幼滑的蓮蓉、漏油鬆化的鹹蛋黃，教人如何不愛它！！另外小壽桃更有奶黃口味呢！

師傅話壽桃有葉拍照更美我絕對萬二分認同！！最後多謝大家對我們仨的生日祝福期待再會！還有雲南野生菇菌饗宴只供應至8月底昨！喜歡吃的想吃的朋友要快快訂座喇！