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9 首嚐紅糖滋味!

戀吃車媽媽 於 2019-05-21 09:16:19 發表  |  累積瀏覽 380

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攻略日期:2019-05-17

型格的Kerry Hotel 內的餐廳我大部份都吃過,唯獨由余偉經師傅掌舵的經典新派粵菜紅糖 Hung Tong未有緣品嚐,終於在這夜趁吃罷下午茶便約齊好友去償願!到達酒店7樓行進去便是紅糖,再向前行是西餐廳Red Sugar,大家別搞亂它並非紅糖的英文名喔!

餐廳對外的景觀是維多利亞港,客人大可往露天酒吧拍照和欣賞一番,夜幕低垂時候感覺份外迷人!而室內的裝潢以新舊融合在一起,用上傳統紅磚牆、皮革座椅、加上玻璃吊燈營造出懷舊感覺!


這夜來品嚐擅於巧用新鮮及時令材料余偉經師傅的菜式,很期待他用上心思和技巧的精緻佳餚!

打頭陣的是三式前菜有七味椒鹽豆腐、陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭、及楓糖黑豚肉叉燒,大家覺得看來簡單平凡是嗎!!

那你便大錯特錯了!先吃陳醋溫室黃瓜拌海蜇頭,一口咬下海蜇頭爽口是預期之內,但那溫柔不搶喉的陳醋在嘴巴內遊走,再配襯著脆口的溫室黃瓜,那份香醇的味道和爽脆的口感共融很微妙!

七味椒鹽豆腐有薄脆帶微辣的外層,加上內裡滑溜可人的口感當然合格有餘啦!

但說到最愛必是鬆化肥美又香甜的楓糖黑豚肉叉燒!黑豚肉做叉燒很多朋友也怕太淋沒咬口,但這兒的叉燒肥瘦均稱吃下淋滑但又能保持著應有的口感,而且味道亦調的恰到好處美味到不得了!

吃過精彩的前菜後緊接著的是原個椰皇燉花膠鮑魚,以原個椰皇上檯賣相美美之餘香氣亦令人為之一振!

打開椰皇蓋即時香氣撲鼻而末!內裡有花膠、鮑魚及精肉,湯色金黃清澈一點也不油膩很吸引!

花膠有一定的厚度咬下很有口感,那黏嘴的骨膠原更是女人恩物!而炆致軟淋的鮑魚亦屬靚貨在口裡越吃越有鮮味,那口湯不用說當然集鮮、香、甜於一身很滿足。 

再來的是金果青檸明蝦球$318心想好吖青檸蝦球都算清新耶!

怎料吃下原來金果是邪惡的鹹蛋黃來!但那酸甜中帶甘香的滋味真的很匹配,蝦球更是爽彈得沒話說啊!

接力的是物以稀為貴的兩儀炒方脷$998,此魚真的買少見少越發矜貴但的確是值得品嚐!魚肉質地嫩滑而有彈性,魚骨亦炸至香脆無比非常可口!

配合清甜無渣的蘆筍、雜菌和南瓜,整道菜也令人相當享受喔!! 

再來的是脆皮醬油燒雞$570看賣相已經很誘人,吃下更是雞香滿滿皮脆肉嫩到不得了好好味啊!

邪惡完後來一客上湯竹笙浸莧菜見到都開心,竹笙厚身又爽口索了莧菜香氣更加迷人,聽聞莧菜是蟲仔不太愛吃的菜種,換言之農藥應較少吃起來就更安心了!莧菜具去便清腸毒的功效喜歡的朋友不妨多吃!須然不算當造期但吃下也嫩滑可口味道清香。

單尾是龍蝦湯西施泡飯$468/4位用,這泡飯是在客前堂弄確保脆米口感不會變淋,那口龍蝦湯很濃郁味道鮮香甜美,米粒加入了脆米令口感更加豐富,好吃得我整碗連湯吃至一滴不漏,真的很對不起減肥中的自己呢!!

最後還有三式甜品乾清棗皇糕、楊枝甘露、奶黃小柑桔,精緻小巧本應可試點點的,但吃了一整碗龍蝦湯西施泡飯後真的然不敢吃了!

好友大讚這兒的楊枝甘露足料又美味,但最後也忍口害了朋友幫手幹掉了!

乾清棗皇糕和奶黃小柑桔我就帶了回家給車爸爸當消夜,車爸爸說乾清棗皇糕好酥化香口,奶黃小柑桔就口感煙韌不太甜蠻好吃咁話呢!你連甜點也這麼欣賞,那遲些跟你去紅糖吃一餐吧!


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  • 攻略日期:2019-05-17
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紅糖 Hung Tong
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9.3
2274
0人比"掂"
  • EEChan 於2019-05-21 18:28:55 留言
    引用自 '戀吃車媽媽' 的相片:

    回覆:會飛的魚
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  • No.2
  • EEChan 於2019-05-21 18:29:53 留言
    引用自 '戀吃車媽媽' 的相片:

    回覆:
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  • No.3
  • 戀吃車媽媽 於2019-05-22 13:17:43 留言
    原文由 Meloching 於 2019-05-21 12:21:10 發表
    用料講究,賣相吸引
    值得一嚐的餐廳
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  • No.4
  • 戀吃車媽媽 於2019-05-22 13:18:51 留言
    原文由 EEChan 於 2019-05-21 18:28:55 發表
    引用自 '戀吃車媽媽' 的相片:

    回覆:會飛的魚
    好有動感所以飛晒落肚
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  • No.5
  • 戀吃車媽媽 於2019-05-22 13:21:14 留言
    原文由 EEChan 於 2019-05-21 18:29:53 發表
    引用自 '戀吃車媽媽' 的相片:

    回覆:
    真係好好味
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  • No.6

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