羅家飯之*上海菜*

喜歡吃滬菜的我決定這餐弄一頓上海菜來解解饞！有酸辣湯、韭黃肉絲糊、上海粗炒還有銀絲卷，哈哈好像都扮得似模似樣是嗎！

弄了個簡易版開胃的酸辣湯！可以用全鮮貨來炮製但也可像我偷懶出蠱惑做簡易版，我只用了豬紅、木耳和罐頭炒三絲來炮製省卻了弄肉絲和筍絲的繁複工序，做法好簡單先將豬紅、木耳出水切絲待用，罐頭炒三絲亦要出水去掉油份和本身的味道，以雞湯加入上述材料然後以豆瓣醬、陳醋、老抽、鹽和胡椒粉調味便成，酸酸辣辣的湯羹喝下蠻刺激但又很開胃，弄得車爸爸又愛又恨唯有滴著汗喝下去！

本來想弄韭黃鱔糊可惜街市冇黃鱔出售！那轉個主角弄韭黃肉絲糊也同樣好味道，其實喜歡這個菜也無非愛它的汁醬吧！是鱔糊還是肉絲糊對我來說不重要的，濃油赤醬配上軟嫩肉絲、香口韭黃和爽脆芽菜絕對是既香濃又惹味！

我還請來韭黃肉絲糊的好朋友銀絲卷來坐陣，這個當然是買現成貨啦車媽媽最低B的就是做包點啊！以銀絲卷沾濃香的汁醬來吃真的十分滋味呢！

最後還炒了一大碟上海粗炒，雪櫃有數片吃剩的午餐肉將之切條，加配椰菜絲甘筍絲葱段炒埋一碟又香又飽肚的上海粗炒了！