很多時在超市買到的草莓醬都是過甜，原来自己做幾乎冇難度。
材料：
新鲜草莓500g
糖350g
牛油 1 少茶匙
柠檬汁1/2 個
先把草莓洗淨，用小尖刀把蒂除去，喜欢有果肉在酱裏的可以原個草莓，喜爱幼細的口感可以把草莓切4份。
把草莓，柠檬汁和糖放在比较寛囗的鍋中用中火煮至滚起然后関最小火。慢慢煮至濃。約30-45分钟，中間常用sillicon匙搅拌。其間會有白色小泡浮上面,用勺子沿鍋邊慢慢除去。
當草莓醬變濃，可以把小片牛油放在鍋裏，作用是把酱變清和泡泡不會再升起。
要知道草莓醬濃度夠，把一小碟子先放冰箱，把少許已經變濃的草莓酱滴在冰凍的小碟上，如草莓醬凝结代表可以。
把玻璃瓶子放鍋子裏消毒，把熱的草莓酱放入熱的瓶子然后蓋上鐡蓋，然后把整個瓶子反轉至完全冷卻。
你可能見到熱的草莓醬還未凝固和比較混俗，但不用過於擔心，冷卻了就會變稠和透明
未開蓋的菓醬可以放陰涼地方至3個月，開蓋要盡快吃完及放雪柜冷藏。
感謝 Morning Tea 提供以上資料
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