泰式生蝦 ( 附食譜 )
[材料]
急凍生蝦 ••• 1包
蒜頭 ••• 5粒 (切粒)
指天椒 ••• 5條 (切粒)
[醬汁]
青檸 ••• 2粒 (柞汁)
蒜頭 ••• 2粒 (切碎)
指天椒 ••• 1條 (切碎)
糖 ••• 2茶匙 (太辣就落多少少)
魚露 ••• 2湯匙 (唔夠咸就落多少少)
白醋 ••• 1湯匙
生蝦汁真係好個人既~ 唔夠味就落到岩為止就得架喇 ! 一D都唔難架~
我就係大型超市買到一包包既生蝦
溶左雪後就開袋, 每隻生蝦用廚房紙印乾水份後上碟
將切好既蒜頭片放上生蝦面
再將切好既指天椒片放上生蝦面 , 之後用保鮮紙包實放入雪櫃, 準備好醬汁先拎出黎上檯
準備醬汁 ! 先將 蒜頭, 指天椒 切細舊
我就將 蒜頭, 指天椒放入壓碎器 (或者指天椒可以用刀切碎)
壓到好好好細粒~~ 不過我唔建議放指天椒一齊碎, 因為真係好辣 !
好快就做好辣椒蒜蓉
柞青檸汁~
之後落魚露同埋糖, 攪拌後試味~
試岩就OK架喇~
(我多手落左蕃茜, 點知唔靚)
如果想有D綠色點綴可以加莞茜碎
將醬汁放中間~ 就可以上檯喇 ! 有時朋友黎呢度生蝦都出得下場~ 而且又簡單又可以預先準備好 !
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感謝 仙蒂小溫太 提供以上資料
個人日誌: http://cindylittlemrswan.blogspot.hk/
