又好似懶咗好多日添
我唔係淨係懶寫blog架
係連煮飯都一樣懶
雖然未至於日日都唔煮
但就算煮我都係煮d簡單野囉~
之前明明好多新煮意
呢幾個星期呢....
突然好似腦閉塞咁
乜都諗唔到.....
可能近排個人太攰都唔定
唔好問我因咩事攰
我自己都唔知咩事
總之就係個人悶悶冇乜心機整野食
又成日都好想瞓覺
任何時候都瞓得著
仲瞓極個人都瞓唔夠
有時仲有少少浮浮地咁囉~~
其實尋晚我只不過係煮通心粉咋
快吖嘛,一唔知煮乜好既時候
我就多數會煲通心粉就算架喇
不過我又竟然有心整湯丸食囉~
我整咗個紫心蕃薯黑糖流心湯丸呀 (個名懶勁咁)
呢個湯丸又係好耐之前已經想整
係我唔知睇咩電視時有介紹過既
跟住上星期去上Jacky Yu既Cooking class時
佢又再提起呢個湯圓
咁我咪終於的起個心試吓整囉
整呢個湯丸其實都唔難
但因為個心係黑糖
所以煮既時候要慢火長時間咁煮囉
如果大火煮,我估粒湯丸煮到爆開
裡面粒黑糖都未溶晒呀
咁就冇咗流心既效果囉~
仲有....正確黎講既
應該係湯丸同糖水係分開兩個煲黎煮既
不過又係因為一個懶字
我冇分開煲呀
一煲過搞掂洗少d嘛
材料 (10粒):
糯米粉 100g
紫心蕃薯 2/3個
暖水 適量
黑糖 10小粒
薑 5-6片
片糖 1-1.5片
水 適量
廚具:
公仔麵煲
做法:
![]()
![]()
1. 煲一煲水,水滾後放入蕃薯烚20-30分鐘 (用筷子插得入就ok)
2. 蕃薯烚熟後去皮,隔篩磨成蕃薯蓉
3. 蕃薯蓉加入糯米粉中,再逐少加入暖水,搓成紫色粉團
4. 取出少許紫粉團,先搓成一圓形,用拇指於中間位壓一下
5. 放入黑糖,將粉團放於虎口位罝,慢慢轉動粉團將黑糖完全包入
6. 包好後再搓成圓形,並放於已灑上糯米粉之碟上
7. 重覆 (4) - (6) 至粉團用完
8. 大火煲一煲水,水滾時加入薑片煮5分鐘
9. 轉極細火,放入湯丸煮最少20分鐘 (黑糖溶化需要花多點時間)
10. 最後加入片糖至完全溶化即成
小貼士:
1. 搓湯丸時用暖水可令湯丸口感更佳更煙韌
2. 搓好之湯丸如未即使煮,可用濕布蓋住再放入雪櫃
3. 糖水同湯丸分開煮,可避免有殘餘之糯米粉粒留在糖水中
感謝 雪雪 提供以上資料
雪雪的網誌: http://kitchenofsnow.blogspot.hk/
