我與太太不約而同地收到 " 茶室 " 的試食邀請 , 在與店方商討過後便找一天結伴前往 ...
" 茶室 "就是為於國際交易中心內 , 只要從九龍灣地鐵站 A 出口往 MegaBox 方向前往便可 , 鄰近 " 零碳天地 " ~
粉綠色的主調 , 柔和舒服
絕大部分的馬來醬料都是廚房自己炒製 , 試食當天我見到有廚房員工坐在 " 茶室 " 一旁調醬 , 他仔細地跟著一張紙上的程序 , 又量又磅 ...
全日供應九款東南亞美食 , 海南雞飯是必吃的 , 若然不柯打這味 , 都不知為什麼要來了....
海南雞飯 $ 50 一到桌面頓覺奇香 , 單是看其色澤已知是很對辦 .... 先放匙飯入口 , Woo-lala !! 特製的黃薑油飯 , 色澤均勻 , 帶點油光 , 飯粒分明且粒粒軟棉 , 味道輕柔和順 , 幾乎不用雞肉也可消滅整碟飯 ~
再吃件雞 , 嘩 ! 不得了 ! 一股誘惑的味道頓時溢出 , 極級誘惑的雞皮 --- 皮薄嫩滑又帶爽 ,
甘香豐腴而不肥膩 , 皮下沒過多的脂肪 , 只略有一層凍啫喱 , 有鹹香也有彈性 , 那種帶香料味的鹹香是很特別的 ... 店家浸雞的功夫真的一流 , 這配方必定十分利害 !
雞真是煮得剛好 , 夠熟又不帶血 , 嫩而不韌 ! 肉質是超乎想像的細緻嫩滑 , 雞味濃郁亦夠入味 , 每一寸都盡得精華 , 又夠厚肉 ! 而那麼厚的雞肉也入味又嫩滑 , 不用咀嚼似的已能滑進喉嚨 ... 連雞帶飯 , 一啖放入口 ... 可真是神仙的境界 , 好食到不得了 ! 鎮店之寶也 !!
前面已講過大部分醬料都是廚房自己煮製 , 黑醬油以外沾雞的薑蓉辣蓉都能吃出鮮味來 ~
海南雞飯 , 通街都係 ... 胡裏胡塗的貨色多的是 , 但係好味嘅 , 就真係罕有 ~
肉骨茶 $ 49 , 端上來是熱騰騰的 , 並嗅到濃濃的藥材味 , 單是嗅覺已知到這是 " 有料到 " 的好貨色 ~ 湯頭顏色不是很深但其實味道非常濃厚 , 油分不算很多 , 藥材味相當突出 , 餘韻悠長 , 喝後能帶一點回甘的 --- 星加玻 --- 老味道 , 這味道是真的接近在星加玻喝到的 ~
湯料有幾舊豬排骨, 冬菇 , 豆卜 , 杞子 , 菜 ... 排骨夠腍肉味亦夠鮮 , 冬菇厚肉入味 ~ 肉骨茶會搭油炸鬼去送 , 油炸鬼仍然脆口 , 無膉味已是難得 ~
設計獨特又小小的杯子 , 摸上手是不會熱壞人 , 裏面裝著拉起泡泡的馬拉拉茶 , 香醇濃郁 , 味道獨特又富個性 , 絲絲入扣的口感細滑柔和又帶點茶澀 , 縈繞味蕾, 使人煩惱全消 ... 果真一絕!
能感受到 Y 小姐對飲食的堅持 , 能夠認識這 " 茶室 " 實在是打從心底的榮幸 ! 要知道現在香港的市況 , 美味與價格是不成正比的 !
雖然這是一篇 " 試食評 " , 但係認識我嘅朋友都知道我是一個實話實說的 " 直人 " , 只想用一餐飯來 " 呃 Like " , 不如踏實咁改進廚藝 , 呃得一時唔呃得一世 !
茶室 Cha Sat
九龍灣宏照道33號國際交易中心1樓39號店
Tel : 3586 0550
星期一至六: 08:00-17:00
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感謝 Dog Gor 提供以上資料
Dog Gor 的網誌: http://doggor.blogspot.hk/
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茶室 Cha Sat
Italian Tomato Café (馬鞍山店)
嘉美軒精細潮州菜
彩晶軒 V Cuisine (荃灣分店)
Fish & Chick (西環店)
欣圖軒 Yan Toh Heen
恆河咖喱屋 Hin Ho Curry Restaurant
大戶屋 Ootoya (太古店)