12625~芝士焗意式肉醬飯

♦ 光波第一擊 ♦

開光啦,哈哈!!!

材料包括(2人份) : 半肥瘦豬肉 $15 / 蕃茄2個 / 洋蔥1個 / (罐頭)紅腰豆半碗 / 甘筍粒.青豆隨意 / Parmarsan Cheese & 片裝芝士適量

汁料 : 茄汁 / 水約200ml / 糖.生抽各適量 / 喼汁份量隨意

豬肉醃料 : 生抽1湯匙 / 糖1茶匙 / 紹酒.胡椒粉適量 / 水1湯匙

做法

1. 豬肉洗淨,剁碎成免治,再用醃料醃1小時左右~水份要慢慢加入至肉碎吸收
2. 洋蔥去衣,切碎
3. 蕃茄去掟去籽,沖洗好再切碎
4. 紅腰豆隔水待用
5. 青豆解凍,沖洗好,瀝乾水份
6. 甘筍去皮,洗淨切粒
7. 燒熱油鑊,爆香洋蔥;至金黃色時下青豆.紅腰豆.甘筍粒快炒
8. 下碎肉,炒鬆
9. 加入蕃茄碎和汁料,煮至蕃茄腍身(圖1)
10. 將煮好之肉醬淋上已煮好之飯面,灑上 Parmarsan Cheese, 和掰碎之片裝芝士
11. 利用[高架],先用光波爐190°c熱5分鐘,再轉220°c熱3分鐘至飯面呈金黃即成

小tips~1) 配料炒香才淋於飯面味道更佳。 2) 不喜歡用白飯,可改意粉/螺絲粉/長通粉。而白飯比平日吃的要少水一點,否則淋上汁料會令飯底太濕


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