材料包括(3人份) : 紅米大半杯.白米1杯 / 冬菇5-6隻 / 瑤柱3粒 / 新鮮雞肶2隻
雞肉醃料 : 生抽1.5湯匙 / 糖1茶匙 / 老抽.胡椒粉.生粉各少許
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瑤柱.冬菇浸至軟身,冬菇去掟.切粒、瑤柱拆成絲;留浸菇水待用
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鮮雞肶去皮去骨,洗淨;切幼粒後用醃料醃1小時
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洗好米,加入浸菇水和瑤柱絲一同煮飯
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燒熱油鑊,爆香冬菇粒和雞粒,下少許麻油.糖.老抽調味;盛起
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米煮好一半時,加入所有材料同煮
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完成後再焗10-15分鐘可享用
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