青瓜洋蔥燴雞鎚(配蕃薯飯)

材料包括(3人份) : 美國雞下肶4隻 / 溫室小青瓜2條 / 洋蔥1個 / 蕃茄1個 / 蕃薯1個 / 白米1.5杯

雞腿醃料 : 生抽2湯匙 / 糖2茶匙 / 胡椒粉.味醂適量

 汁料 : 金寶牛尾湯1罐 / 糖適量 / 水約200ml

做法

1. 雞腿去皮洗淨,用醃料醃過夜

2. 蕃薯去皮洗淨,切細粒,白米洗好後,一同加入蕃薯粒煮熟,待用

3. 青瓜稍稍去皮,洗淨切片

4. 洋蔥去衣後切細

5. 蕃茄去掟去籽,洗淨切大件

6. 燒熱油鑊,爆香洋蔥

7. 加入雞腿煎香

8. 隨後下汁料,用中火煮至雞腿8成熟

9. 放回青瓜和蕃茄,煮至腍身

10.  最後伴以蕃薯飯即成

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