111210~晚餐篇

是日精選~油麥菜炒魚鬆。本菇碎肉燴玉子豆腐

油麥菜炒魚餅~

材料包括 : 油麥菜1斤 / 攪碎魚肉 $10

做法

1. 魚肉先煎香成金黃色,盛起切粗條待用
2. 油麥菜洗淨分段,瀝乾水份
3. 燒熱油鑊,下菜快炒,至開始軟身時加適量生抽.糖調味
4. 最後將魚條回鑊,兜勻即可上碟

本菇碎肉燴玉子豆腐~

材料包括 : 啡本菇1盒 / 半肥瘦豬肉 $10 / 玉子豆腐2條 / 蔥1棵(切粒)

汁料 : 北海道白汁磚2皿分 / 水約150ml / 糖少許

豬肉醃料 : 生抽2茶匙 / 糖1茶匙 / 水約2湯匙 / 胡椒粉少許

做法

1. 本菇浸洗乾淨,瀝乾水待用
2. 蔥洗淨切粒
3. 豬肉洗淨,剁成免治;加入醃料醃30分鐘左右(水要慢慢加入待肉完全吸收)
4. 玉子豆腐切件 
5. 燒熱油鑊,下肉碎炒香
6. 加入汁料和本菇
7. 待本菇開始軟身時放回玉子豆腐和蔥花
8. 最後兜熱即可上碟

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