黑糖豉油鷄翼 - 附食譜

黑糖豉油鷄翼 - 附食譜

 

豉油鷄翼就整得多, 但係黑糖又真係未整過.

材料 :

鷄翼  (大)                           10隻

黑糖                                    3湯匙

紹興酒                                300ml

生抽                                     3 / 4 柸

老抽                                     1柸

水                                         2柸

鷄粉                                     半茶匙  (可以不落)

薑                                         2片

花椒                                     半茶匙  (用小小的茶葉袋袋住,和薑片八角一起)

八角                                     2粒

麻油                                     1茶匙

處理鷄做法 :

1.  先煲滾水, 份量係可以蓋過鷄翼, 加入3片薑和 1棵蔥.

2.  水滾將鷄翼放入, 水一滾, 即熄火, 過凍水處理至涼為止!

做法 :

1.  除鷄翼外, 所有材料放入煲足夠蓋過鷄翼.

2.  煲至滾起, 細中火煲10分鐘出味! 再將水滾起, 放入鷄翼.

3.   滾起時, 蓋好蓋子, 熄火焗20分鐘, 又嫩又滑0既鷄翼, 超正啊!