西人的麵包，就等於華人的飯，當中的學問多矣。意大利、德國、法國、英國都有其特色的麵包。澳洲幾家大超級市場和麵包連鎖店買得到的，只不過是其中小部分而已。
華人大多喜歡吃香港式或台灣式的麵包，我也喜歡香港式的菠蘿包、奶油包、墨西哥包。不過現代人食不厭精，近年的趨勢是把麵包發得鬆鬆軟軟，容易入口；看起來很飽滿，但是缺乏質感，輕飄飄像一陣風，吃不飽----這一點嘛，有些人或會認為是優點。
這家Banneton 麵包店的出品，倒是斤兩十足。以下這個切掉三分之一才拍照，原件淨重近一千克，很墜手！
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店主是法國人，是個做麵包發燒友，所賣的種類不很多，但是樣樣精品有特色。他保證不用人工添加劑---你知我知，市面上的大量生產的麵包，有人工芳香味道加了上去----而且是用柴火焗爐做出來的，所以特別好吃。
拍一張橫切面，麵包內含有葡萄乾、桃乾、果仁：
有幾張桌子和座位，附設咖啡，也有甜餅、三文治，可以作一頓簡單的午餐；不過來到這裡，不試他們的麵包太可惜了。
這個Fruit Loaf，售價7澳元，好像貴一點，但我認為絕對單是論重量都物有所值。自己煮個雜菜豆湯，吃麵包，也很享受了。
招牌出品，也賣得最多的，當然是法國式長麵包Baguette囉。
Banneton Bakery http://banneton.com.au/
25 Balaclava Street, Woolloongabba, Brisbane, Queensland, 4102, Australia(Tel. 07 33932111)
3/584 Waterworks Rd., Ashgrove, Brisbane, Queensland, 4060, Australia (Tel. 07 33660611)
(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)
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