松花堂便當

由子貓物語於 2010-08-19 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 281

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嘗試了這個「松花堂便當」，很美味，每樣菜式都及得上獨立order的水準，不會因貨就價：

「便當」是日本料理中的類似我們的套餐，一般是價錢比較大眾化，但是「松花堂便當」是餐館的代表作，要有一定水準，不然就破招牌了。

引一段資料：「......相傳是江戶時代初期京都石清水八幡宮的僧人松花堂昭乘（1584-1639），看到農家用來裝種子的器具而受到啟發，也做了這種中間以十字隔開的盒子，把它拿來做為畫具盒和菸草盒。

至於演變成松花堂便當，則已經是數百年之後的事了。昭和初期，據傳是1933年，日本首屈一指的高級料亭大阪吉兆的創始人湯木貞一，某次前往松花堂古蹟參加茶會時，在某個房間的一角發現了一個田字型的容器，並聽聞關於這個容器的故事之後，產生了將它做為便當盒的靈感。

他認為這種中間以十字隔開的設計，可以防止各種菜餚的味道互相混雜而失了原味。這種形式的料理在他的精心設計並推廣之下，在日本已經是無人不知、無人不曉的高級料理了。」
(頂級松花堂便當的滋味 http://apexpress.blog66.fc2.com/blog-entry-177.html)

我吃這個松花堂便當，午餐價每個25澳元，我認為是物超所值。必須預定，起碼兩客才做(松花堂便當的英文是 Shokado Bento)。

餐館名字「細川」 Hosokawa。請看前文：日本料理之美

同場加映「燒墨魚」，很好吃，推薦：

(文章允許轉貼，請具作者名字：梁煥松)

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感謝子貓物語提供以上資料

子貓物語的網誌: http://chrisleung1954.blogspot.hk/

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