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私房白糖糕(續)

由子貓物語於 2012-01-19 00:00:00 發表 | 累積瀏覽 436

分類：

前文介紹我的「私房白糖糕」，其實成績不大好。

不屈不撓，再做了幾次，總算成功了。

改良的方法是：

酵母開水後，放一點點的糖，等10分鐘讓它復活。

米漿要先待涼，才加入酵母溶液，然後再攪勻。

這樣米漿才會發得好。

放8小時後，蒸30-40分鐘就 OK 了。

糕的質感和街上賣的差不多了

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感謝子貓物語提供以上資料

子貓物語的網誌: http://chrisleung1954.blogspot.hk/

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