这
个食谱噢， 我看中应该有一年了， 可怜的它一直在'排队’， 终于等到现在我才准备好材料做这个饼干。 坦白说，
会喜欢这个饼干是因为它的外表很吸引人， 裹了一粒杏仁豆在里头， 感觉高贵很多。这次我选用了无糖巧克力， 因为太甜的巧克力我觉得有点腻，
用无糖的我反而觉得苦苦的， 我喜欢。
伦敦杏仁巧克力饼 (食谱改编自My Kitchen)
牛油 125g
糖粉 65g
蛋黄 1个
香草精 1tsp
面粉 200g
玉米粉 25g
杏仁豆 140g
巧克力糊
无糖巧克力 300g
白油 10g
杏仁碎 适量
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把牛油和过筛的糖粉搅拌均匀， 加入蛋黄和香草精， 搅拌至颜色变淡。
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筛入面粉和玉米粉， 用刮刀拌成软面团。
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取大概3/4小匙的面团， 裹住杏仁豆， 形成橄榄形状。
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放在烤盘， 全部完成后， 放入预热150'C的烤箱， 烤大概15分钟。
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隔水加热把巧克力溶化， 加入白油， 搅拌均匀。
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把饼干放入巧克力糊， 再放入小纸杯， 然后在上面放上杏仁碎。
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待巧克力凝固后， 放入罐子收藏。
饼干步骤有点长， 但是做起来不会太难， 只是需要一点的耐性。 如果你和我一样是热爱烘焙的人， 你就会很享受这样的过程， 而乐在其中。
觉得这样的饼干放入口中， 很难会让人不喜欢， 因为一颗小小的饼干， 你就能品尝到巧克力的苦， 饼干的松脆， 还有最后有点淡淡香味的杏仁豆。 我妹妹吃这个是会停不了口的噢 :)
I am submitting this to Aspiring Bakers # 3: My Favorite CNY Cookie (Jan 2011)hosted by j3ss kitch3n.
还有几天就是新年了， 今天也是最后一天上班了， 好开心， 终于可以休息了。
Baking 烘培日记
