又係你- 光酥餅 (食譜)

                                    呵呵! 今日又整光酥餅!

                                          一共有三款口味

                               除了原味,還自創綠茶&咖啡呀!

                                           真係各有各的風味

                                         誰也搶不到誰的風采!

 

 

 

綠茶味食譜:

75g低筋粉,8g 奶粉,,綠茶粉3/4茶匙( x治綠茶粉)

1/4 茶匙  Baking Soda, 1/2 發粉,1/8茶匙 嗅粉.

水15g,全蛋液16g

砂糖38g, 固體菜油15g.

 

咖啡味:

75g 低筋粉, 5g 奶粉,2g 吉士粉. 雀巢咖啡粉1包 1.8g

1/4茶匙 Baking  soda,1/2 茶匙發粉,1/8茶匙嗅粉,

熱水15g, 全蛋液16g

砂糖37g ,煉奶4g., 固體菜油15g.

原味:

75g低筋粉,8g奶粉,2g吉士. 1/2茶匙粟粉

1/4茶匙 Baking Soda ,1/2 茶匙發粉, 1/8茶匙嗅粉

水15g 全蛋液16g

砂糖33g, 固體菜油15g

做法:

所有粉類過篩1次.

中間開一個圈.

加入水,蛋液,砂糖固體棻油.稍拌勻,再同粉拌勻.

麵團搓至光滑,蓋上濕毛巾靜止30分鐘, 分成6 份.

預熱焗爐180度10分鐘,入爐160度 中層焗15分鐘.

 

新鮮出爐,有陣怪味(亞摩尼亞),

但放涼後就冇咩味,

變成 光酥餅獨有的氣味.