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今次這一個菜式有D中西合壁, 加入風乾蕃茄, 橄欖, 酸豆增加魚帶點酸酸咸咸好醒胃..至於魚就用任何魚柳都可以, 今次見到街市有D生猛又平既魚就起肉, 骨就用來煲高湯燴飯煮魚一物多用...如果大家唔想麻煩買魚柳都可以
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材料:
任何魚 1條
橄欖 10粒
風乾蕃茄 4條
酸豆 1湯匙
翠肉瓜 1條
蒜 1粒
白酒 3湯匙
魚湯 半杯
1)將魚起肉, 魚骨加入一條西芹及1杯水煮20分鐘備用
2)魚塊用鹽及胡椒醃, 蒜片起鑊加入魚塊煎香備用
3)翠玉瓜切粒炒香加入風乾蕃茄, 酸豆, 橄欖炒香加入白酒及魚湯
4)最後加入魚塊煮5-10分鐘即可
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感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
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