![]()
夏天真係最好整包, 這個包第一次發酵就只用左35-40分鐘已經發得好正, 第二次又係一樣唔洗1小時已經升到9分滿, 相比冬天真係有排等.
不過今次太貪心包得太多肉鬆攪到D肉鬆好佚唔係好平均, 下次要改善.
材料:
高筋麵粉 250G
糖2湯匙
鹽少許
依士2茶匙
水150ML
菜油1湯匙
肉鬆適量
1)將糖, 依士加入水中待10分鐘
2)除菜油及肉鬆將其餘材料搓勻
3)加入菜油搓至有薄膜
4)搓圓放入盤中用保鮮紙/濕毛巾蓋好進行第一次發酵至2倍大
5)排氣再分3份壓力展條牛舌形放入肉鬆卷好底部放入吐司模中
6)進行第2次發酵至9分滿上蓋
7)以200度焗35分鐘
============================================
感謝 jo712 提供以上資料
jo712 的網誌: http://josearfung.blogspot.hk/
============================================
