今天中午跟朋友到Kendall Square附近吃brunch，我點的是夾有帶皮鱒魚(trout)+培根+炒蛋的三明治。烤魚跟三明治的組合很有亞洲風格，結果卻是在一間美式餐廳吃到，覺得很有趣。
午餐吃得太飽就會導致晚餐時間到了，卻因為還不餓就懶得開伙。感到餓了才起身，又想快點吃飯填飽肚子，最後就出現了這道懶人晚餐:p
★青椒洋蔥炒牛肉+番薯飯 ★
【材料】(2人份)
青椒洋蔥炒牛肉
青椒green pepper 1~1顆半
洋蔥yellow onion 半顆
美國紅蘿蔔(較細長) 一條
帶筋牛肉beef chunk top blade 1又1/2塊
番薯飯
白米 2杯
番薯sweet potato 適量
*:.｡小提示1｡.:* 我們家習慣吃的米是紅國寶這個牌子。
【牛肉絲醃料】
醬油2小匙、胡椒粉or黑胡椒粒1/2小匙、麻油1/2小匙。
【作法】
1) 番薯適量，切成約1cm大小的丁狀，2量米杯的米洗好後，將切好的番薯塊鋪上，
內鍋中倒入2又1/4量米杯水。內鍋放入電鍋中，外鍋倒入約1.5量米杯水，先別按下電鍋
開關，讓米泡在水中靜置。
*:.｡小提示1｡.:* 大同電鍋煮米的法則通常是1杯米加1杯水，但我喜歡吃比較濕潤的米，所
以煮米時習慣在米中多加一點水。這點可按個人喜好調整。
2) 牛肉洗淨，用廚房紙巾將表面的水分稍微拭乾，逆紋切絲，再加入醬油、胡椒粉、
麻油等醃料後，用手抓勻，放至一旁備用。
3) 按下電鍋開關，開始煮米。
4) 洋蔥切絲、紅蘿蔔切薄片或切絲、青椒切絲(不用太細，寬度約1~2公分)
5) 開中火熱鍋約30秒~1分鐘，炒鍋中倒入約1小匙的油，再加入紅蘿蔔絲炒出油色(鍋中
的油被紅蘿蔔稍微染成橘色的狀態)。
6) 再加入洋蔥絲拌炒至洋蔥開始變軟。
7) 洋蔥軟化後倒入青椒絲一起翻炒約2分鐘。
8) 再將以醃入味的牛肉絲加入鍋中，快速翻炒開來，避免讓肉堆疊在一起出水。
9) 牛肉炒至變色，約5、6分熟後，蓋上鍋蓋悶煮約2分鐘(我全程都是用中火)。
10) 兩分鐘後開蓋，此時電鍋中的番薯飯應該煮好了，青椒白色的部分也已經變色，
代表青椒煮軟了，就可以關火，盛盤上桌囉!
![]( "廚房一隻柴-青椒洋蔥炒牛肉+番薯飯")
感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
