冷冽的冬日懶得出門，又不想花太多時間在廚房洗洗切切，只要想好製作順序，40分鐘就能完成香甜開胃的番薯飯、薑味照燒雞翅腿，加上蘑菇蒜炒奶油白菜囉!
★薑味照燒雞翅腿+蘑菇蒜炒奶油白菜+番薯飯 ★
【材料】
番薯飯
番薯(sweet potato)適量、白米2杯。
薑味照燒雞翅腿
雞翅一盒(6隻翅、6隻小雞腿)、老薑6~8片、蒜頭2瓣。白芝麻適量。
蘑菇蒜炒奶油白菜
奶油白菜1包、蘑菇2朵、蒜頭3瓣。
*:.｡購物小提示｡.:* 奶油白菜(如下圖)在美國的亞洲超市常見，英文是Baby Bok Choy。
【調味料】
薑味照燒雞翅腿
醬油、米酒各3大匙、日式味霖2大匙、水3大匙。
蘑菇蒜炒奶油白菜
鹽或烹大師1/2小匙。
【作法】
1) 番薯適量，切成約1cm x1cm大小的塊狀，2量米杯的米洗好後，將切好的番薯塊鋪上，
內鍋中倒入2又1/4量米杯水。內鍋放入電鍋中，外鍋倒入約1.5量米杯水，先別按下電鍋
開關，讓米泡在水中靜置。
*:.｡小提示1｡.:* 大同電鍋煮米的法則通常是1杯米加1杯水，但我喜歡吃比較濕潤的米，所
以煮米時習慣在米中多加一點水。這點可按個人喜好調整。
2) 雞翅腿洗淨，拿廚房紙巾擦乾表面水分。不沾平底鍋以中小火燒熱，放入擦乾的雞翅腿，
繼續以中小火慢煎至兩面微焦。
3) 放在鍋中煎的雞翅腿，約3~4分鐘翻動一次即可，所以在煎雞翅的同一時間，可以:
(a) 按下電鍋開關，開始煮米。
(b) 蒜頭3瓣切末、蘑菇2朵切片，並將奶油白菜洗淨。
4) 雞翅腿兩面均勻煎至微焦後，放入切成薄片的薑片與蒜片，一起煎至薑片的邊緣乾焦、稍
稍捲起。
5) 將鍋中的薑味雞油以湯匙舀起，放入另一炒鍋中，準備炒奶油白菜用。
6) 取出雞油後，倒入醬油、米酒、味霖、水等調味料(瓦斯爐維持中火)，蓋上鍋蓋繼續悶煮
約6~8分鐘，中途記得要翻動使醬汁入味均勻，時間到可關火起鍋，盛盤後灑上白芝麻就
完成啦!
7) 雞翅鍋倒入所有調味料，等待悶煮完成的這6~8分鐘，可開始炒奶油白菜。
8) 開中火將已有雞油的炒鍋稍微燒熱，放入蒜末爆香，再加入切片蘑菇翻炒約30秒。
9) 加入洗淨的奶油白菜，再倒入約1/2量米杯的水，先不要翻動，直接蓋上鍋蓋悶煮約3分
鐘。
10)3分鐘後，鍋中的奶油白菜應該已經軟化、湯汁開始小滾，此時再稍微將鍋中的蒜末、蘑
菇、奶油白菜翻炒，加入約1/2小匙的烹大師或鹽(可依個人口味調整份量)炒均勻，就可
起鍋。
*:.｡小提示2｡.:* 炒完奶油白菜後，另一鍋中的照燒雞翅、電鍋中的番薯飯應該也都煮好
了，可以準備上桌開動啦!!
*:.｡小提示3｡.:* 奶油白菜炒黑木耳，口感也很棒，只要把蘑菇換成木耳約3~5朵(對半切)，
再按照上面的步驟悶炒即可。
感謝 卡爾西 提供這篇文章
卡爾西的網誌: http://ksfamilykitchen.blogspot.hk/
